کوزین مجارستانی (کتلت مرغ عادی) – یک غذای لذیذ مرغ سرخ شده به کاملیت‌شده

2024-07-23
Hungarian Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) – A Delicious Chicken Dish Fried to Perfection

Hungarian Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) – یک غذای خوشمزه مرغ سرخ‌شده به کامال

کوزین هنگریایی یا همان کاکای ناسخت یک غذای سنتی و دلپذیر هنگری است که به معنای “مرغ سرخ‌شده معمولی” است. این غذای سنتی هیچ چیز عادی نیست و با طعم خوشمزه و آرامش بخش طعم‌ها را خوشحال می‌کند؛ وقتی که از بیرون خوشرنگ و از درون ترد و خوشمزه است. این غذای سرشار از خوشمزه‌ها مناسب جمع‌های خانوادگی، مهمانی‌ها و یا هر مناسبت دیگری است که می‌خواهید چیزی ویژه را پذیرایی کنید.

مواد لازم:

برای ترشی:
– ۲ پوند سینه یا ران مرغ، به تکه‌های کوچک خوراکی خرد شده
– ۱ پیمانه شیردانه
– ۱/۲ ق چ عصاره پاپریکا
– ۱/۲ ق چ پودر سیر
– ۱/۲ ق چ نمک
– ۱/۲ ق چ فلفل سیاه

برای کوپر زدن:
– ۱ پیمانه آرد سفید
– ۱ پیمانه تکه‌های نان (بهتر است پانکو برای کرانچتر شدن)
– ۱ ق چ پاپریکا
– ۱/۲ ق چ پودر سیر
– ۱/۲ ق چ نمک
– ۱/۲ ق چ فلفل سیاه

برای سرخ‌کردن:
– روغن گیاهی (تا اندازه کافی برای پرکردن یک قابلمه به عمق ۱ اینچ)

اختیاری:
– برگرفته از لیمو (برای پذیرایی)
– جعفری تازه (برای زینت)

نحوه تهیه:

1. ترشی کردن مرغ:
– در یک کاسه بزرگ، شیردانه، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را ترکیب کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کنید و مطمئن شوید که کاملاً از زیر تکه‌ها مرغ به‌خورد شود. کاسه را با پلاستیک چیده کنید و برای حداقل ۱ ساعت یا برای بهترین نتایج تمام شب در یخچال قرار دهید.

2. تهیه کوپر:
– در یک ظرف کف چینی، آرد، تکه‌های نان، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را ترکیب کنید. به خوبی مخلوط کنید تا توزیع یکنواخت ادویه‌ها را تضمین کنید.

3. رساندن روغن به دمای مناسب:
– روغن گیاهی را در یک قابلمه بزرگ ریخته تا به عمق ۱ اینچ رسیده باشد. روغن را روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید تا به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) برسد.

4. کوپور کردن مرغ:
– مرغ را از ترشی خارج کرده و هر تکه را در مخلوط کوپر غلیظ کنید و فشار دهید تا پوشش یکنواختی داشته باشد. هر از قلی دم کنید تا اضافه را به زمینه باز سازی نماید.

5. سرخ‌کردن مرغ:
– تکه‌های مرغ کوپر زده شده را به دقت در روغن گرم قرار داده و مراقب باشید که تازگی کف پنجه‌ها را از دست ندهید. اگر نیاز باشد به دسته‌های کوچکتری تقسیم کرد. حدود ۳-۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید یا تا زمانی که طلایی شده و کاملاً پخته شوند. دمای درونی باید به ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۴ درجه سانتی‌گراد) برسد. مرغ سرخ‌شده را به یک بشقاب کاغذی برای زدودن اضافی‌ترین روغن انتقال دهید.

6. پذیرایی:
– مرغ سرخ‌شده را روی یک پاتی کناره‌دار تنظیم کنید. اگر تمایل داشتید با برگرفته لیمو و جعفری تازه زینت دهید. این طبقه را در جمه پروانمی زینت ببخشید. به هنگام گرم و خوشرنگ پذیرایی کنید.

از کوزین هنقری (کاکای ناسخت) خود با سفیدا زده، کلوزلو، یا سالات تازه برای یک وعده غذایی کامل لذت ببرید!

Don't Miss

Classic Italian Pasta Salad with Tangy Vinaigrette

سالاد کلاسیک مکزیکی ایتالیایی با سس ترش وینگرت

سالاد پاستای ایتالیایی کلاسیک با اسانس تند و گرم این
Hearty Garlic Herb Fettuccine Alfredo with Fresh Spinach

Fettuccine Alfredo خوشمزه سیر سبزیجات همراه با نواره‌های هرب با تره‌های تازه

فتوچینی آلفردو خوش طعم سیر و گیاهان تازه با اسفناج