کلاسیک کره ای بیبیم‌باپ: یک کاسه برنج پرانرژی و سرشار از مواد غذایی

بیبیم‌باپ کلاسیک کره‌ای: یک کاسه برنج شاداب و مغذی

بیبیم‌باپ، یک غذای محبوب کره‌ای، مخلوط شیرین برنج گرم است که با تنوعی از سبزیجات تزئین شده است، شامل گوچوجانگ (رب چیلی کره‌ای)، سس سویا و گاهی اوقات تخم‌مرغ سرخ‌کرده و گوشت برشته (معمولاً گوشت گاو). عبارت “بیبیم‌باپ” به معنای “برنج مخلوط” است و روش فوق‌العاده‌ای برای لذت‌بردن از یک وعده غذای متعادل، رنگارنگ و خوشمزه در یک کاسه است.

مواد لازم
برای برنج:
– 2 پیمانه برنج کوتاه‌دانه سفید

برای تزئین:
– 1 پیمانه اسفناج
– 1 هویج، ریز شده
– 1 کدو، ریز شده
– 1 پیمانه جوانه‌های لوبیا
– 200 گرم قارچ‌های شیتاکه، خرد شده
– 250 گرم گوشت گاو، برشته خوب
– 1 حبه سیر، ریز شده
– 1 تخم‌مرغ برای هر پرسرو کردن
– روغن سسامی
– سس سویا
– نمک
– فلفل
– دانه‌های سسامی
– گوچوجانگ (رب چیلی کره‌ای)

دستورات

مرحله 1: پخت برنج
1. برنج را تا اینکه آب شفاف خروجی‌هایش بکاهد، زیر آب سرد شستشو دهید.
2. برنج را در یک قابلمه برنج یا روی اجاق براساس دستور العمل بسته پخت کنید.

مرحله 2: آماده‌سازی سبزیجات
1. اسفناج را به مدت حدود 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید، سپس آن را به یک کاسه آب یخ منتقل کنید تا فرآیند پخت‌شدن متوقف شود. آب آن را تراک می‌کند و بیشتر آب را فشرده می‌کند. با یک قاشق نمک و چند قطره روغن سسامی نمک بدهید.
2. هویج را با کمی روغن سسامی روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود. با نمک نمک بدهید.
3. فراوری با کدو را تکرار کنید، با نمک و یک قطره روغن سسامی نمک بدهید.
4. جوانه‌های لوبیا را در آب جوش حدود 1 دقیقه بجوشانید، سپس ابکش کرده و با یک کم نمک و کمی روغن سسامی نمک بدهید.
5. قارچ‌های شیتاکه را با کمی روغن سسامی، سیر ریز کرده و سس سویا تفت دهید تا احتمال آن‌ها پخته باشد.

مرحله 3: پخت گوشت
1. برش‌های گوشت را در مخلوطی از سس سویا، سیر ریز کرده، کمی روغن سسامی و نمک و فلفل مقدار کافی حداقل 15 دقیقه مرقوم کنید.
2. گوشت را در یک ماهیانه روی حرارت متوسط تا زیر آتش نیم‌های بالا پخته شود.

مرحله 4: سرخ‌کردن تخم‌مرغ
1. در یک تابه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را به دلخواه خودتان سرخ کنید تا به سطح دلخواهتان برسد.

مرحله 5: ترکیب بیبیم‌باپ
1. یک پوره برنج پخته شده را در هر کاسه قرار دهید.
2. سبزیجات و گوشت آماده‌سازی شده را در بخش‌هایی روی برنج بچینید.
3. یک تخم‌مرغ سرخ‌کرده را روی هر کاسه قرار دهید.
4. با دانه‌های سسامی سپرده و با یک قاشق سوپر از گوچوجانگ به همراه سرو کنید (بگذارید هر شخص مقدار مورد نیاز خود را براساس سلیقه‌اش مخلوط کند).

توضیحات
بیبیم‌باپ نه تنها یک وعده غذایی است بلکه یک تجربه‌ست که مواد مختلفی که طعم‌ها و بافت‌های مختلفی ارائه می‌دهند را با یکدیگر ترکیب می‌کند. این غذا بسیار قابل تنظیم است؛ می‌توانید سبزیجات را با یکدیگر ترکیب کنید یا توفو را برای گزینه گیاه‌خواری اضافه کنید. ارائه رنگارنگ و ماهیت تعاملی افراد را وادار به هم آمیختن همه چیز قبل از خوردن می‌کند، بیبیم‌باپ را به میان طرفداران غذاهای کره‌ای می‌آورد. از طعم‌های هماهنگ این غذای نمادین لذت ببرید!