کدو حلوایی پر شده با کینوا، کرنبری و پکان

کدو حلوایی پر شده با کینوا، کرنبری، و پیکان

کدو حلوایی پر شده با کینوا، کرنبری، و پیکان یک غذای خوشمزه است که طعم‌های سنتی کدو حلوایی سرخ شده را با مزه و پر آب کینوا، کرنبری خشک، و پیکان ترکیب کرده است. این غذا نه تنها ظاهر زیبایی دارد بلکه حاوی مواد مغذی غنی است و برای شام های سالم هفته و یا غذای کناری مناسب جشن‌ها نیز بسیار مناسب است.

مواد لازم:
– ۲ عدد کدو حلوایی متوسط، به دو نیمه تقسیم شده و دانه‌های داخلی آن‌ها در بیرون گرفته شود
– ۱ پیمانه کینوا
– ۲ پیمانه سرکه سبز یا آب
– ۱/۲ پیمانه کرنبری خشک
– ۱/۲ پیمانه پیکان خرد شده
– یک عدد پیاز کوچک، ریز خرد شده
– ۲ حبه سیر خرد شده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– یک قاشق چایخوری دارچین خرد شده
– یک قاشق چایخوری زیره خرد شده
– نمک و فلفل، به میزان مورد نیاز
– تره فرش ریز خرد شده، برای تزیین

طرز تهیه:

1. دم کردن فر:
فر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) داغ کنید.

2. سرخ کردن کدو حلوایی:
داخل نیمه‌های کدو حلوایی با یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون برس کنید. با نمک و فلفل به آن‌ها طعم دهید. کدو حلوایی ها را با قطعه بیرونی به سمت پائین روی یک تیکه کاغذ پخته چینی درون سینی پخت قرار دهید. آن‌ها را برای ۳۵-۴۰ دقیقه درون فر بگذارید یا تا گوشت آنها نرم شود و به راحتی با یک چنگال نفوذ کند.

3. پخت کینوا:
هنگامی که کدو حلوایی داخل فر است، کینوا را زیر آب سرد بشویید. کینوا و سرکه سبز (یا آب) را در قابلمه‌ای متوسط اندازه مخلوط کنید. به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید، درب را بگذارید و مدام که از خدمت استاندارد پخته خارج شد دست بکشید. با چنگال هم بزنید و کنار بگذارید.

4. آماده سازی مواد:
روغن زیتون باقیمانده یک قاشق غذاخوری را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تا انتزاعی شفاف شدند، حدود ۵ دقیقه بپزید. سیر غریق شده را اضافه کرده و تا ۱-۲ دقیقه دیگر بپزید، تا خروب عطر دهد. کینوا پخته شده، کرنبری خشک، پیکان خرد شده، دارچین خرد شده، زیره خرد شده، نمک، و فلفل را وارد کنید. به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید، گاهی غذاخوری را هم بزنید تا همه چیز خوب ترکیب شده و گرم شوند.

5. پر کردن کدو:
نیمه‌های کدو حلوایی سرخ شده را به سمت باز کنید. مخلوط کینوا را به هر کدو حلوایی پر کنید و با فشردن آن به آرامی درون کدو قرار دهید.

6. پخت نهایی:
کدو حلوایی های پر شده را به فر برگردانید و برای ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر پخته کنید، تا همه چیز گرم شود و روی آنها کمی طلایی شود.

7. سرو:
از فر خارج کرده و با تره فرش ریز خرد شده تزیین کنید. گرم می‌کنید سرو کنید.

از کدو حلوایی پر شده با کینوا، کرنبری، و پیکان خود لذت ببرید!