کاری مرغ جامائیکایی با برنج مانگو و نارگیل

این کاری مرغ جامائیکایی پر رنگ و خوشمزه، ترکیبی دلپذیر از طعم‌ها و بافت‌های مختلف است. مرغ ترد در یک سس کاری غنی و خوشبو با لمسی از تندی ملایم شده و با شیرینی مانگو ترکیب شده، و سرو شده روی برنج خوشبوی نارگیل. این غذا، بوی جمهوری جامائیکا را به آشپزخانه شما می‌آورد و تعادل کاملی از عناصر تند، شیرین و خوشمزه را ارائه می‌دهد.

مواد لازم:

برای کاری مرغ جامائیکایی:
– 450 گرم مرغ بدون استخوان و پوست، خرد شده به قطعات کوچک
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه، ریز خرد شده
– 2 قاشق چایخوری پودر کاری جامائیکایی
– 1 قاشق چایخوری پودر هم جمیکه
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه (برای تنظیم طعم)
– 1 پایه (400 گرم) شیر نارگیل
– 1 پیاله (250 میلی‌لیتر) آب مرغ
– 1 میوه مانگو بزرگ، آماده‌سازی و ریز خرد شده
– 1 قاشق چایخوری برگ‌های تایم تازه
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– گشنیز تازه خرد شده (برای تزئین)
– پارچه‌های لیمو (برای سرو)

برای برنج نارگیل:
– 1 پیاله برنج ژاسمین
– 1 پیاله شیر نارگیل
– 1 پیاله آب
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1/4 پیاله نارگیل رنده‌شده (اختیاری، برای افزودن بافت)

مراحل طبخ:

1. آماده‌سازی برنج نارگیل:
1.1. برنج ژاسمین را تحت آب سرد شسته تا زمانی که آب شفاف شود.
1.2. در یک قابلمه متوسط، برنج شسته شده، شیر نارگیل، آب و نمک را ترکیب کنید.
1.3. مخلوط را روی حرارت متوسط-بالا به جوش بیاورید. به موقعیت ضعیف کم کرده، درپوش کنید و اجازه دهید حدود 18 دقیقه بجوشد یا تا زمانی که برنج نرم شود و مایع جذب شود.
1.4. اگر از نارگیل رنده‌شده استفاده می‌کنید، آن را در پان خشک روی حرارت متوسط تا زمانی که طلایی شود تفت دهید، سپس آن را به برنج پخته شده اضافه کنید.
1.5. برنج را با چنگال همزده نموده و تا سرو گرم نگهدارید.

2. پخت کاری مرغ جامائیکایی:
2.1. در یک ماهیتابه یا قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا نرم و شفاف شدن، حدود 5 دقیقه تفت دهید.
2.2. سیر ریز خرد شده و زنجبیل ریز خرد شده را اضافه کرده و 1-2 دقیقه دیگر تا معطر شدن بپزید.
2.3. پودر کاری جامائیکایی، هم جمیکه و فلفل سیاه را به ماهیتابه اضافه کنید. این ادویه‌جات را 1-2 دقیقه پخته تا طعم‌هایشان را عرضه کنند.
2.4. تکه‌های مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید تا از هر طرف سرخ شوند.
2.5. شیر نارگیل و آب مرغ را وارد ماهیتابه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. مخلوط را به جوش آورید.
2.6. مانگو ریز خرد شده و برگ‌های تایم تازه را اضافه کنید. آتش را ضعیف کرده و به آرامی کاری را 20-25 دقیقه بپزید یا تا زمانی که مرغ پخته شود و سس غلیظ شود.
2.7. با نمک و فلفل به میزان دلخواه متمایز کنید.

3. سرو و تزئین:
3.1. کاری مرغ جامائیکایی را روی یک تخته از برنج نارگیل سرو کنید.
3.2. برای یک انفجار طعم اضافی، با گشنیز تازه خرد شده و پارچه‌های لیمو تزئین کنید.

لذت ببرید از کاری مرغ جامائیکایی با برنج مانگو و نارگیل، واقعیت کاریبی را در هر قطره ی آن!