Mariusz Lewandowski
فلفل‌دلمه‌ای گوشتی و سبزیجات: یک وعده غذایی متعادل بهترین گزینه‌است
این غذای خوشمزه و مغذی شامل فلفل‌های دلمه‌ای با یک مخلوط سنگین از گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات و برنج می‌باشد. فلفل‌های رنگارنگ نه تنها جذابیت بصری اضافه می‌کنند بلکه میزان مناسبی از ویتامین ها را نیز فراهم می‌کنند. این وعده مناسب برای شام‌های خانوادگی، آماده‌سازی غذا یا جلب توجه مهمانان با یک غذای جذاب و خوشمزه می‌باشد.
مواد لازم###
برای فلفل‌های دلمه‌ای:
- ۴ عدد فلفل بلغاری بزرگ (هر رنگی که دوست دارید)
- ۱ پوند گوشت چرخ‌خورده
- ۱ پیمانه برنج پخته
- ۱ پیمانه پیاز متوسط، ریزخرد شده
- ۲ حبه سیر، ریزکرده
- ۱ پیمانه گوجه‌فرنگی خرد شده (کنسروی یا تازه)
- ۱ پیمانه پنیر موتزارلا رنده شده
- ۱/۲ پیمانه دانه‌های ذرت (تازه، کنسروی یا یخ‌زده)
- ۱/۲ پیمانه لوبیای سیاه، شسته و آب‌کشی شده
- یک قاشق روغن زیتون
- یک قاشق چایخوری پودر زیره
- یک قاشق چایخوری پاپریکا
- نمک و فلفل به میزان لازم
- مرزه یا کلنتروتازه (برای تزیین)
طرز تهیه###
- فر را به دمای ۱۸۵ درجه سانتی‌گراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید.
- آماده کردن فلفل‌ها: سر فلفل‌ها را ببرید و دانه‌ها و استخوان‌های داخلی آن‌ها را بيرون بياورید. آن‌ها را کنار بگذارید.
- سرخ کردن سبزیجات: روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریزخرد شده و سیر ریزکرده را اضافه کرده و سرخ کنید تا پیاز شفاف شود، حدود ۳-۴ دقیقه.
- پخت گوشت: گوشت چرخ‌خورده را به ماهیتابه اضافه کرده و با قاشق آن را شکسته کنید. آن را تا زمانی که گوشت خاکستری شود و پخته شود، حدود ۵-۷ دقیقه بپزید. چربی اضافه را اگر لازم بازریابید.
- ترکیب مواد داخلی: گوجه‌فرنگی خرد شده، برنج پخته، دانه‌های ذرت، لوبیای سیاه، زیره، پاپریکا، نمک و فلفل را به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کرده، و بگذارید برای ۵ دقیقه دیگر پخته شوند تا طعم آن‌ها با هم ترکیب شود.
- پر کردن فلفل‌ها: فلفل‌ها را در یک کاسه فردی قرار دهید. هر فلفل را با مواد گوشت چرخ‌خورده و سبزیجات پر کنید و به آرامی با فشار نرانید تا محتوای فلفل‌ها پر شود.
- اضافه کردن پنیر: هر فلفل پر شده را بیشتر با پنیر موتزارلا رنده شده پوشانده.
- پخت: کاسه فردی را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در فر پیش‌گرم شده ۳۰ دقیقه پخت کنید. فویل را بردارید و برای ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر در فر بگذارید تا پنیر آب‌پز شده و طلایی رنگ شود.
- تزیین و نپذیرایی: فلفل‌های دلمه‌ای را از فر خارج کرده و اجازه دهید که کمی سرد شوند. با مرزه یا کلنتروتازه تزیین کنید. گرم سرو کنید و لذت ببرید!
