پایه کدوک و گوجه‌فرنگی: یک لقمه خوشمزه پر از طعم‌های تازه از باغچه

تارت کدو سبز و گوجه فرنگی: یک لذت خوشمزه با طعم‌های تازه از باغچه

این تارت خوشمزه کدو سبز و گوجه فرنگی، بهترین فصلی از محصولات تابستان را به نمایش می‌گذارد. کدو سبز تازه و گوجه‌های رسیده همراه با پنیر بزنگر کرمی و گیاهان عطری در یک پای پفکی ترکیب شده‌اند. این غذای کاملی برای صبحانه، ناهار سبک یا میان وعده یک مهمانی شبانه است. این تارت خوشمزه، علاوه بر طعمش، در زمینه ارایش نیز بسیار شگفت‌انگیز است که آن را یک جذابیت برای هر مناسبتی می‌کند.

مواد لازم:
برای پای:
– 1 و 1/4 پیمانه آرد سفید
– 1/4 قاشق چایخوری نمک
– 8 قاشق آبگیر کرده کره سرد
– 3 تا 4 قاشق غذاخوری آب یخ زده

برای خمیر پر کردن:
– 2 عدد کدو سبز متوسط، شرایط شده
– 2 عدد گوجه فرنگی متوسط، ریز ریز شده
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 حبه سیر ریز شده
– 1/4 پیمانه پنیر پارمزان تازه رنده شده
– 4 اونس پنیر بزنگر، بریخته شده
– 1 قاشق غذاخوری برگ گیاه زعفران تازه (یا 1 قاشق چایخوری زعفران خشک)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1 تخم مرغ، تخم‌زده (برای تخم‌زدن)

دستورالعمل:

1. آماده‌سازی پای:
1. در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. کره سرد و مکعب‌های آن را اضافه کرده و از یک قاشق آرد یا انگشتان خود برای مخلوط کردن استفاده کنید تا مخلوط مانند خرده نیشکر شود.
3. آب یخ‌زده را به آرامی، یک قاشق به یک قاشق، به مرور به خمیر اضافه کنید تا خمیر شروع به اتصال نماید.
4. خمیر را به شکل یک دیسک شکل دهید، آن را در پلاستیک نگهداری کنید و حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید.

2. آماده‌سازی پر کردن:
1. فر را به 375 فارنهایت (190 سانتی‌گراد) داغ کنید.
2. روغن زیتون را در یک ماهیتابه روی حرارت ملایم اضافه کرده و سیر خرد شده را تا بوی خوشمزه‌اش، حدود 1 دقیقه، سرخ کنید.
3. برش‌های کدو‌ها را اضافه کرده و آن‌ها را تا شروع نرم شدن، حدود 3-4 دقیقه پخت دهید. با نمک و فلفل می‌پزید.
4. از روی حرارت برداشته و کنار گذاشته شود.

3. تهیه تارت:
1. خمیر را روی یک سطح به سبک آردکاری لایه خورده کرده و به اندازه پای تارت 9 اینچی پهن کنید. خمیر را به آرامی درون پن تارت فشار داده و هر زائده را ببرید.
2. پنیر پارمزان تازه رنده‌شده را به صورت یکنواخت روی ته تارت پخش کنید.
3. برش‌های کدوی سرخ شده و برش‌های گوجه را به صورت بره‌بره، به تناوب روی پنیر قرار دهید.
4. پنیر بزنگر شده و برگ گیاه زعفران را به صورت یکنواخت روی سبزیجات پخش کنید. با نمک و فلفل تنظیم کنید.

4. پخت تارت:
1. کناره‌های خمیر را به خفه تخم مرغ بزنید.
2. برای 35-40 دقیقه، یا تا زمانی که پای طلایی شود و پرکردن داغ شود، درون فر بپزید.
3. به تارت اجازه دهید چند دقیقه خنک شود و سپس برش دهید و سرو کنید.

از تارت خوشمزه کدو سبز و گوجه‌فرنگی لذت ببرید، که از طعم‌های غنی برخوردار است و برای هر وعده‌ی روز مناسب است!