پاستا پریماورا: یک لذت پر انرژی و پر از سبزیجات

پاستا پریماورا: یک لذت رنگارنگ و پر از سبزیجات

پاستا پریماورا یک غذای کلاسیک ایتالیایی-آمریکایی است که یک جشنواره از سبزیجات تازه و فصلی همراه با پاستا در یک سس سبک و خوشمزه است. این گزینه ایده‌آلی برای شام سریع در شب‌های هفته یا مناسبت‌های ویژه است و ترکیبی از ترشی و شوری سبزیجات تازه باغ و گرمای دل‌انگیز پاستا را به هم می‌آورد. این غذا معمولاً شامل انواع سبزیجات مانند فلفل دلمه‌ای قرمز، کدو حلقوی، نخودهای روغنی و گوجه فرنگی می‌شود و اغلب با یک کمی پنیر پارمزان و ادویه‌های تازه تکمیل می‌شود.

مواد لازم:
– ۱۲ اونس (۳۴۰ گرم) پاستا (مانند پنه، فارفاله یا لینگوئینی)
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ دلمه فلفل دلمه‌ای قرمز، خلالی شده
– ۱ دلمه فلفل دلمه‌ای زرد، خلالی شده
– ۱ عدد کدو حلقوی متوسط، خلالی شده
– ۱ پیمانه گوجه فرنگی، برکه‌ها شده
– ۱ پیمانه نخودهای روغنی کمی افزایش یافته
– ۳ حبه سیر رنده شده
– ۱ پیمانه کره یا نصف‌ونی
– ۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۱/۴ پیمانه برگ گزنه تازه، خرد شده
– ۱/۴ پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– اختیاری: یک قاشقسوپ رازیانه قرمز برای اضافه کردن حرارت

طرز تهیه:
1. پاستا را پخته‌کنید: یک قدرت بخار آب نمکدار را به جوش آورید. پاستا را اضافه کرده و طبق دستورالعمل بسته تا زمانی که ال دنته شود، بپزید. آب آن را رها کنید.

2. سبزیجات را سرخ‌کنید: روی حرارت متوسط-زیاد، روغن زیتون را گرم کنید. فلفل‌های قرمز و زرد را اضافه کرده و به مدت ۲-۳ دقیقه پخته کنید تا شروع به نرم شدن کنند.

3. کدو حلقوی را به ماهیچه اضافه کرده و به مدت ۳-۴ دقیقه دیگر پخته کنید تا سبزیجات نرم شوند.

4. گوجه فرنگی، نخودهای روغنی و سیر را به ماهیچه اضافه کنید. برای ۲ دقیقه دیگر سرخ‌کنید تا گوجه‌ها شروع به نرم شدن کنند و سیر بوی خوشمزه‌ای بدهد.

5. سس را آماده کنید: حرارت را به متوسط کم کنید و کره یا نصف و نیم را ریخته و خوب هم بزنید، سپس به مدت ۳-۴ دقیقه بپزید تا سس کمی غلیظ شود. با نمک، فلفل و رازیانه قرمز (در صورت استفاده) نمک کنید.

6. پاستا و سس را ترکیب کنید: پاستا پخته شده را به ماهیچه اضافه کرده و آن‌ را به وسیله آنچنان تا مطمئن شوید پاستا به خوبی با مواد سس و سبزیجات پوشیده شده است. اگر مخلوط خیلی غلیظ به نظر می‌رسد، یک سرسا به آب پخت پاستا اضافه کنید تا آن را رقیق کنید.

7. تهیه غذا: پارمزان رنده شده، ریخته شده به آن اضافه کنید و بذر گزنه و جعفری تازه را اضافه کنید. اگر لازم باشد، طعمدهی نمایید.

8. ارائه: پاستا پریماورا را بین پله‌ها تقسیم کرده و با پارمزان اضافی و گیاهان تازه تزئین نمایید. فوراً پذیرایی نمایید.

از این پاستا پریماورا رنگ‌آمیز و لذت‌بخش لذت ببرید که نشانگر بهترین سبزیجات تازه فصلی به همراه راحتی کلاسیک پاستا است.