وِرمیچلی با سس پستو نرم و سبزیجات سوخته حرفه‌ای

ویرمیچلی با سس روان پستو و سبزیجات نهایی سوخاری

این ویرمیچلی با سس روان پستو و سبزیجات نهایی سوخاری یک غذای خوشمزه ایتالیایی است که شامل رشته‌های نازک ویرمیچلی که در یک سس پستو خانگی و لطیف تابیده شده است. این غذا با ترکیبی زنده از سبزیجات سوخاری همراه است که رنگ‌ها و طعم‌های زیادی را به صفحه غذایی شما اضافه می‌کند. مطلوب برای یک وعده غذای تابستانی یا هر زمانی که شما به یک شام سالم و خوشمزه نیاز دارید.

مواد لازم:

• 300 گرم رشته ویرمیچلی
• 2 پیچ برگ ریحان تازه
• نصف پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
• نصف پیمانه روغن زیتون ممتاز
• یک چهارم پیمانه هسته پنبه
• 3 حبه سیر ریز شده
• نمک و فلفل به میزان لازم
• یک عدد کدو سبز، خرد شده
• یک عدد فلفل دلمه‌ای، خرد شده
• یک عدد بادمجان، خرد شده
• یک عدد پیاز قرمز، خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• یک قاشق روغن زیتون برای سوخاری کردن

طرز تهیه:

1. ###پخت ویرمیچلی###:
   1. یک قابلمه بزرگ حاوی آب نمکی را به جوش بیاورید.
   2. رشته ویرمیچلی را اضافه کرده و طبق دستورالعمل روی بسته پخت کنید. آبکش کرده و کنار گذاشته تا سرد شود.
2. ###آماده کردن سس پستو###:
   1. در یک فرآورنده غذا، برگ‌های ریحان، هسته پنبه، سیر و پنیر پارمزان را ترکیب کنید.
   2. تا زمانی که مواد ریز شوند پالس دهید.
   3. وقتی فرآورنده روشن است، به آرامی روغن زیتون ممتاز را اضافه کنید تا مخلوط تا املایی و صاف شود.
   4. با نمک و فلفل طعم دهید. کنار گذاشته تا اماده کردن مواد بعدی.
3. ###سوخاری کردن سبزیجات###:
   1. آتش گریل یا ماشین گریل خود را به حرارت متوسط-بالا اضافه کنید.
   2. در یک کاسه، کدو، فلفل دلمه‌ای، بادمجان و پیاز را با یک قاشق روغن زیتون و سرکه بالزامیک آمیخته و با نمک و فلفل پخته کنید.
   3. سبزیجات را برای حدود 4-5 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که نرم و کمی سوخاری شوند بگذارید.
   4. از روی گریل برداشته و کنار گذاشته تا سرد شوند.
4. ###ترکیب کردن و ارائه###:
   1. در یک کاسه سرو بزرگ، رشته ویرمیچلی پخته شده را با سس پستو آمیخته و هم خورده نمایید.
   2. سبزیجات سوخاری شده را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
   3. بلافاصله پذیرایی کنید، با پنیر پارمزان اضافی و برگ ریحان تازه تزئین کنید.