نذری سبزی سبزی پر سبوس سبوس با ادویه جات و ادویه جات خوشمزه

کدو پخته شده با کینوا، سبزیجات و ادویه‌های خوشبو

کدو پخته شده با کینوا یک غذای خوشمزه و سالم است که طعم مغزی کینوا را با طعم شیرین و نرم کدوی پخته ترکیب می‌کند. این ترکیب هارمونیک توسط سبزیجات و ادویه‌های خوشبو بالا برده شده و یک غذای اصلی عالی برای شام خانوادگی یا مجمع جشنی محسوب می‌شود. این غذا نه تنها حاوی مواد مغذی زیادی است بلکه در بشقاب هم زیبا به نظر می‌رسد و همانند آنچه که بر روی زبان شما خوش طعم است، آنقدر که در ذوق لذت بخش است.

مواد لازم:
– 2 عدد کدو متوسط (مانند کدوی آکورن یا باترنات)
– 1 پیمانه کینوا، شسته شده
– 1 ¾ پیمانه آب مرغزار
– 1 سیب زمینی کوچک، ریز شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 1 چایخوری زیره چرم
– 1 چایخوری گشنیز آسیاب شده
– ½ چایخوری فلفل دلمه‌ای
– ½ چایخوریدار چای و شکر
– ¼ پیمانه کرانبری یا کشمش خشک (اختیاری)
– ¼ پیمانه جعفری تازه خرد شده
– ¼ پیمانه گشنیز تازه خرد شده
– ¼ پیمانه گردو یا پیکان خرد شده (اختیاری)
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:

1. کدو‌ها را آماده کنید:
a. فر را به دمای 400 فارنهایت (200 سانتیگراد) گرم کنید.
b. کدوها را نصفه کرده و داخل آنها را کنده‌ها را کنید.
c. سطوح برش خورده کدوها را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون تزئین کنید و آنها را روی یک قاب پخت مکرر، با سطوح برش خورده به پایین قرار دهید.
d. آنها را به مدت 30-40 دقیقه پخته کنید یا تا گوشت نرم و به راحتی با یک چوب چرب شدن دهانه شود. آنها را از فر خارج کرده و کمی خنک شوند نگه دارید.

2. کینوارا را بپزید:
a. در حالی که کدوها در حال پخت هستند، کینوا و آب مرغزار را در یک قاب متوسط قاشق جمع کنید.
b. بر روی حرارت بالا آورید تا نیمه بلغزد، سپس حرارت را کاهش دهید، در پایش قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه مقداری نیمه пزانده و کینوا نرم شود.
c. کینوا را با یک چنگال جمع کرده و نگه دارید.

3. خوراک را آماده کنید:
a. در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون باقیمانده 1 قاشق غذاخوری را روی حرارت متوسط گرم کنید.
b. سیب زمینی ریز شده را اضافه کنید و تا زمان نرم شدن، حدود 5 دقیقه بپزید.
c. سیر ریز شده، زیره چرم آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده، فلفل دلمه‌ای و دار چای و شکر را اضافه کرده، به مدت 1-2 دقیقه دیگر بپزید تا خوشبو شود.
d. کینوای پخته شده، کرانبری یا کشمش خشک (اگر استفاده می‌شود)، جعفری خرد شده، گشنیز خرد شده و گردو یا پیکان خرد شده (اگر استفاده می‌شود) را مخلوط کرده و اضافه کنید.
e. به مقدار با ادرار و دار چای و شکر طعم دهید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.

4. کدو را پر کنید:
a. کدوهای پخته شده را با سرشکن شده به سمت فواصل برگردانید و با دقت مستطیل کینوا را به هرکدام مرکوب کنید تا مواد پر شده را باهم نگه دارد.
b. اختیاری: تازه روغن زیتون بیشتری را روی خوراک ریخته، برای غنای بیشتر.

5. پخت‌کردن و سرو:
a. کدوهای پر شده را به فر بازگردانید و برای 10-15 دقیقه اضافه تهیه کنید تا همه چیز گرم شود.
b. پس از فرکردن، از فر خارج کنید و قبل از سرو خنک کنید.

غذاى شاهی کدو پخته شده با کینوا، سبزیجات و ادویه‌های خوشبو را گرم سرو کنید، با گارنی‌زدن سبزیجات تازه خوشمزه. این غذا با سالاد یا سبزیجات بخارپز خوب جفت می‌شود. از غذای مغذی و لذیذتان لذت ببرید!