ناهار ناسی گورنگ: یک غذای برزیلی ارزشمند اندونزیایی

ناسی گورنگ جاوا: یک غذای برنده از آینده‌های فراوان اندونزی

ناسی گورنگ یک غذای معروفایندونزی است که از طعم‌ها و ادویه‌های جذاب و فرمی‌زننده پر است. این نگاه جاوایی به این غذای سنتی، ترکیبی غنی از ادویه‌های اصلی، پروتئین و سبزیجات را در خود دارد که آن را یک وعده کامل و سرشارکننده آن می‌کند. ترکیب منحصر به فردی از سس سویاشیرین و پودر میگو، به این غذا طعم ویژه‌ای می‌دهد که باعث می‌شود که شما به این غذا عادت کنید و بیشتر از آن بخواهید.

مواد لازم:

3 پیمانه برنج پخته و سرد شده
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
2 حبه سیر خردشده
1 پیاز کوچک خردشده
1 فلفل قرمز خردشده (دلخواه برای حرارت اضافی)
1 سینه مرغ باریک خردشده
200 گرم میگو، پوست گرفته و ریز شده
2 تخم مرغ، آهسته زده شده
4 قاشق غذاخوری کچاپ‌مانیس (سویا شیرین)
1 قاشق غذاخوری پودر میگو
1 قاشق چایخوری گل نعناع
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1 پیمانه سبزیجات مخلوط (مانند نخود، هویج و ذرت)
پیازچه خردشده (برای تزیین)
پیاز چرب شده (برای تزیین)
برش لیمو (برای سرو)

نحوه‌ی تهیه:

روغن سبزیجات را در یک تابه بزرگ یا تابه سرخ کن بر روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید.
سیر، پیاز و فلفل قرمز را (در صورت استفاده) اضافه کرده و تا معطر و پیاز نرم شود سرخ کنید.
شرائط مرغ باریک ریخته و تا زمانی که رنگشان سفید نباشد پخته و سپس میگو را اضافه کرده و تا زمانی که صورت گشوده‌اند و زرد و شفاف شوند بپزید.
گوشت و سبزیجات را به یک سو ماهیگیری کنید و تخم مرغ آشکار در میان دیگری بچربانید تا تخم مرغ‌ها تازه خورده شوند.
برنج جاسمین نگه‌دارده را به تابه اضافه کنید و برنج را با یک ماژیکوب شکسته و همه چیز را به طور کامل هم بزنید.
داخل یک کاسه کوچک، کچاپ‌مانیس، پودر میگو، زردچوبه و گل نعناع را با هم مخلوط کنید. این سس را روی برنج ریخته و ادامه بدهید تا برنج به طور یکنواخت پوشیده شود و گرم بشوند.
سبزیجات مخلوط را اضافه کرده و برای 3-4 دقیقه دیگر پخته و تا زمانی که سبزیجات نرم شوند و همه چیز خوب ترکیب شوند، بپزید.
ناسی گورنگ گرم را تزیین کرده، با پیازچه‌های خردشده و پیازهای چرب شده سرو کنید. یک برش لیمو به دمی طرف ته دهید تا قبل از خوردن روی غذا ویژه شود.

از ناسی گورنگ جاوایی اصیل خود لذت ببرید، یک سفر خوشایند به سرای اندونزی!