میگو سامپی لینگوین با سس خوشمزه سیری و کره

اسکمپی لینگوئین مرغوب با مواد اصلی: میگوهای پرکش و سوس خامه سیری

مواد لازم:

برای میگوها:
– 1 پوند میگو بزرگ، پوست‌کنده و پاک شده
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم

برای سس اسکمپی:
مواد لازم:
– 4 قاشق غذاخوری کره نیمه ‌شور
– 4 حبه سیر ریزخرد شده
– 1/2 پیمانه شراب سفید خشک
– آب لیمو یک عدد
– 1/4 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز خرد شده (اختیاری)
– 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم

برای لینگوئین:
مواد لازم:
– 8 اونس لینگوئین
– آب برای جوشاندن
– نمک

دستورالعمل:

1. پخت لینگوئین:
1. یک قابلمه بزرگ از آب نمکی به جوش آورید.
2. لینگوئین را اضافه کرده و طبق دستورالعمل بسته تا آل دنته (یعنی کمی سفت) پخته شود.
3. 1/2 پیمانه‌ی آب پاستا را ذخیره کنید، سپس پاستا را آبکش کرده و آنرا کنار بگذارید.

2. پخت میگوها:
1. در حین پخت پاستا، روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید.
2. میگوها را با نمک و فلفل پخش کنید.
3. میگوها را به تکه‌ای در ماهیتابه اضافه کنید.
4. برای حدود 2 دقیقه از هر طرف بپزید تا میگوها صورتی و شفاف شوند. میگوها را از ماهیتابه بردارید و کنار بگذارید.

3. تهیه سس اسکمپی:
1. در همان ماهیتابه، کره نیمه شور را اضافه کنید.
2. هنگامی که ذوب شد، سیر ریزخرد شده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تا رایحه دادن آن بپزید.
3. شراب سفید را بریزید و به جوش بیاورید. اجازه دهید حدود 2-3 دقیقه تا حدودی کاهش پیدا کند.
4. آب لیمو و فلفل قرمز خرد شده اگر استفاده می‌کنید را اضافه کنید.
5. با نمک و فلفل به میزان لازم نمک کنید.

4. ترکیب و سرو:
1. میگوها و لینگوئین پخته شده را به ماهیتابه اضافه کنید.
2. همه چیز را تا حدی مخلوط کنید، اگر سس نیاز به نازک کردن داشت به تدریج آب پاستا ذخیره شده اضافه کنید.
3. از حرارت خارج کرده و جعفری تازه خرد شده را به آن اضافه کنید.
4. لینگوئین و میگوها را به بشقاب‌ها تقسیم کنید.
5. با جعفری اضافی و سیخ لیمو از بالای غذا تزئین کنید.

با یک نوع نان برشته و سالاد سبز تازه این اسکمپی لینگوئین مرغوب خود را برای یک وعده کامل پخته و لذت ببرید.