Joe Roshkovsky
خورش مرغ و دمپلینگ گانر گرم
این خورش مرغ و دمپلینگ گانر گرم یک غذای راحت کلاسیک است که ترکیبی از تکه های مرغ نرم، دمپلینگ خانگی و پفی و یک شوربا پر از سبزیجات است. این غذا برای شام های خانوادگی دلپذیر عالی است و اطمینان دارد که در یک روز سرد شما را گرم کند.
مواد لازم:
برای خورش مرغ:
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 3 هویج، ریز شده
– 3 ساقه کرفس، ریز شده
– 4 حبه سیر، ریز شده
– 1 قاشق چایخوری زهره
– 1 قاشق چایخوری رزماری
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 4 پیمانه برنج مرغ
– 2 پیمانه مرغ پخته، ریز یا خرد شده
– 1 پیمانه نخود، منجمد
– 1/2 پیمانه پنیر پر چرب
برای دمپلینگ:
– 2 پیمانه آرد سفید
– 1 قاشق غذا خوری پودر اُپُتِه
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 1/4 پیمانه (نیم قاشق) کره سرد، ریز شده
– 1 پیمانه شیر کامل چرب
– 2 قاشق غذا خوری جعفری تازه ریز (اختیاری)
طرز تهیه:
1. داخل یک زودپز بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا نرم شدن (حدود 5 دقیقه) بپزید.
2. هویج و کرفس ریز شده را به ظرف اضافه کرده و برای 5-7 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند. سیر خرد شده را به آن اضافه کرده و برای یک دقیقه اضافی بپزید.
3. سبزیجات را با زهره خشك، رزماری خشك، نمک و فلفل نوشته شود و به آنها اضافه کنید.
4. مرغ پخته و نخود منجمد را به ظرف بی اضافه کرده و پنیر پرچرب را وارد کنید. اجازه دهید خورش گرم شود و در حالی که دمپلینگ را آماده می‌کنید.
برای دمپلینگ:
1. داخل یک کاسه متوسط، آرد، پودر اُپُته و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. کره سرد و ریز شده را به مخلوط آرد اضافه کرده و از طریق چاقوی آشپزی یا انگشتانتان کره را به آرد تازه کنید تا به تراکم بدست آید.
3. شیر کامل را اضافه کنید و آرام آرام مخلوط کنید. در صورت استفاده از جعفری، آن را به تهیه دمپلینگ اضافه کرده و آن را به تهیه دمپلینگ اضافه کنید
4. با استفاده از قاشق، قاشق های شیرین دمپلینگ را برروی استوانه خاموش کنید. شما باید حدود 8-10 دمپلینگ داشته باشید.
5. زودپز را اندازه بگیرید و دمپلینگ ها را برای 15 دقیقه یا تا زمانی که بپزند و پفی شوند.
پذیرایی:
خورش مرغ و دمپلینگ را در کاسه های نهاده، اطمینان حاصل کنید که هر نوشابه دارای مرغ نرم و دمپلینگ پفی است. گرم بپزید و از طعم و اقالب راحت کلاسیک این غذای ناب لذت ببرید.
