مرغ مخملی خوشمزه با سبزیجات خردشده

مرغ پوشیده با سبزیجات شکلاتی لذت بخش

این غذای لذت بخش از مرغ پوشیده یک دستور پخت کلاسیک چینی است که به خاطر تکه های نرم و طری مرغ و سبزیجات شفاف و رنگارنگش شناخته می‌شود. تکنیک پخت پوشیده شامل خیساندن مرغ در ترکیب خوابیده در مرق و سپس سرخ کردن آن در روغن یا آب می‌شود که باعث می‌شود بافت بسیار نرم و طری شود. با سس خوشمزه و سبزیجات تازه، این غذا برای شامی لذت بخش عالی است.

مواد لازم:

برای مرغ:
– ۴۰۰ گرم سینه مرغ، باریک برش داده شده
– 1 عدد سفیده تخم مرغ
– 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
– 1 قاشق غذاخوری شراب برنج یا شراب خشک
– 1 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
– 1/2 قاشق چایخوری نمک

برای سبزیجات:
– 1 فلفل قرمز، باریک برش داده شده
– 1 فلفل سبز، باریک برش داده شده
– 150 گرم خیار کندو
– 1 هویچه ، برش باریک
– 3 حبه سیر خرد شده
– 1 قاشق آب تره خرد شده

برای سس:
– 3 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق غذاخوری سس اویستر
– 1 قاشق غذاخوری سس هویچن
– 1/2 پیمانه مرغ خمیر
– 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
– 1 قاشق چایخوری شکر
– 1 قاشق غذاخوری روغن سسام

دستورالعمل:

۱. پوشیدن مرغ:
1. در یک کاسه، تخم مرغ، نشاسته، شراب برنج، روغن گیاهی و نمک را ترکیب کنید. مواد را با هم مخلوط کنید.
2. تکه های برش داده شده مرغ را اضافه کرده و از حداقل 30 دقیقه بگذارید تا خوب مرقد شود.
3. در آب جوش (یا روغن اگر ترجیح دارید)، تکه های مرغ مرقد را 3-4 دقیقه سرخ کنید تا شفاف شوند. با چنگال بیرون بیاورید و کنار گذارید.

۲. آماده کردن سبزیجات:
1. 2 قاشق روغن گیاهی را در دیسی یا تابه بزرگ روی حرارت متوسط بالا گرم کنید.
2. سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید و سریعاً هم زده تا جلوی سوزیدن را بگیرد.
3. فلفل های خرد شده، خیار کندو و هویچه را اضافه کنید. حدود 3-4 دقیقه آرام تفت دهید تا سبزیجات نرم ولی هنوز کمی شفته شوند.

۳. ترکیب و پخت:
1. در یک کاسه کوچک، سس سویا، سس اویستر، سس هویچن، مرغ خمیر، نشاسته ذرت، شکر و روغن سسام را با هم مخلوط کنید.
2. مرغ مرغد شده را با سبزیجات به تابه بازگردانید. سس را روی بالای و مواد بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد پوشیده شوند.
3. 2-3 دقیقه دیگر پخت کنید تا طعم ها مخلوط شود و سس به ضخامت بیاید.

۴. سرو:
1. مرغ پوشیده با سبزیجات شکلاتی را به ظرف مقدار دلخواه منتقل کنید.
2. با برنج بخاری یا رشته همراه سرو کنید.

از این مرغ پوشیده با سبزیجات شکلاتی تر و لذت بخش لذت ببرید – یک وعده غذایی شیک و تأسف برانگیز که قطعاً دوست داشتنی است!