مرغ شکم پرنده لوکس با سس انار و گردو

جغرافیای لوکس با سس انار و گردو

این غذای عالی ترکیبی از طعم‌های نرم جغرافیای سرخ‌کرده با یک سس غنی و ترش انار و گردو است. طعم لوکس جغرافیا همراه با پیچیدگی سس این غذا گزینه‌ی فوق‌العاده‌ای برای شام گورمه محسوب می‌شود. بیایید ببینیم چگونه می‌توانیم این وعده‌ی خوشمزه را ایجاد کنیم که قول می‌دهد میهمان‌هایتان را مبهوت کند و سلیقه‌های شما را رضایت بخش کند.

مواد لازم

برای جغرافیا:

۴ عدد جغرافیا، تمیز شده
۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون
یک عدد لیمو، برش خورده
۴ شاخه زیره تازه
نمک و فلفل به میزان لازم

برای سس انار و گردو:

یک پیمانه آب انار
نیم پیمانه گردو، ریز خرد شده
یک قاشق غذا خوری عسل
یک قاشق چایخوری سرکه بالزامیک
یک حبه سیر، ریز خرد شده
یک عدد شالوت کوچک، ریز خرد شده
۲ قاشق غذا خوری کره
نمک و فلفل به میزان لازم

گارنیش اختیاری:

دانه‌های انار
گشنیز تازه خرد شده

دستورات

آماده کردن جغرافیا:
1. فر را به دمای ۳۷۵°F (۱۹۰°C) گرم کنید.
2. جغرافیاها را زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشکشان کنید.
3. هر جغرافیا را با روغن زیتون روغن کنید، سپس با نمک و فلفل مبلغ شود.
4. هر جغرافیا را با چند برش لیمو و یک شاخه زیره پر کنید.
5. جغرافیاها را در یک تابه پخت قرار دهید، سینه به بازو بالا.
6. جغرافیاها را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که پوست طلایی و شکسته و گوشت آن پخته شود (دمای داخلی باید ۱۶۵°F یا ۷۴°C برسد)، بپزید.

تهیه سس انار و گردو:
1. در حین پخت جغرافیاها، شروع به تهیه سس کنید. در یک قابلمه متوسط، کره را بر روی حرارت متوسط ذوب کنید.
2. سیر خرد شده و شالوت ریزخرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تا زمانی که بوی خوش آوردنی و شفاف شوند، حدود ۲-۳ دقیقه تفت دهید.
3. آب انار را ریخته و مخلوط را به جوش آهسته ببرید.
4. گردوهای ریز و خرد شده، عسل و سرکه بالزامیک را تکان دهید. ادامه دهید تا سس نیمه کم شده و کمی غلیظ شود، حدود ۱۰-۱۵ دقیقه.
5. سس را با نمک و فلفل چشم‌پزک اصلاح کنید.

ارائه:
1. هنگامی که جغرافیاها پخته شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و چند دقیقه بگذارید استراحت کنند.
2. جغرافیاها را در یک پالت یا بشقاب‌های انفرادی مهمان کنید، با سس انار و گردو به روی آن‌ها تراوش کنید.
3. اگر تمایل دارید با دانه‌های انار و گشنیز تازه تزئین کنید.

این غذای لوکس جغرافیا را با طرف دیگری از سبزیجات سرخ شده یا سالاد تازه و خنک برای یک تجربه ناپلنگ در شام لذت ببرید!