Mariusz Lewandowski
مکرونی و پنیر دودی: یک تبدیل سرشار و دودی به یک غذای آرامشی کلاسیک
مکرونی و پنیر دودی نسخه شهی و پرطعم از کلاسیک محبوب است که دارای یک سس پنیری کرمی است که با یک طعم دودی ملایم ادغام شده است و یک نکته گرانقدر به غذا اضافه می کند. این دستور پخت مکانروی کاملاً پخته با ترکیبی از پنیر چدار تیز و پنیر گودا دودی، همه پوشیده شده از ته زنده خرده‌های نان برای اضافه کردن بافت و طعم می‌باشد. این یک طبقه کامل برای باربی‌کیوها، گردهمایی‌های خانوادگی یا هر موقعیتی است که می‌خواهید مهمانان خود را با یک غذای آرامشی منحصر به فرد و خوشمزه تحت تاثیر قرار دهید.
مواد لازم:
– مکرونی کمربندی ۱ پوند
– ۴ قاشق غیر نمکی کره
– یک چهارم پیمانه آرد سرخ کردن
– ۳ پیمانه شیر کامل چرب
– یک پیمانه کره تخم مرغ
– ۲ پیمانه پنیر چدار تیز پر شده
– ۱ پیمانه پنیر گودا دودی پر شده
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز پودری
– ۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر
– ۱/۲ قاشق چایخوری پودر پیاز
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۱/۲ پیمانه خرده نان پانکو
– ۲ قاشق غیر نمکی کره ذوب شده
– جعفری تازه خرد شده (برای تزئین)
طرز تهیه:
۱. مکرونی را پخت کنید: یک قابلمه بزرگ از آب نمکی برای پختن به جوش درآورید. مکرونی را اضافه کرده و به مدت زمان موجود در دستور العمل بپزید تا ال دنته شود. آبکش کنید و کنار گذاشته شود.
۲. سس پنیری را تهیه کنید: ۴ قاشق کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید. آرد را وارد کنید و برای حدود ۱-۲ دقیقه بپزید، تا شروع به سرخ شدن کند و بوی هسته گرانولی بدهد. به آرامی شیر و کره تخم مرغ وارد کنید، مطمئن شوید که لکه‌هی ندارند. ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود، حدود ۴-۵ دقیقه بیشتر بپزید.
۳. پنیر و ادویه‌ها را اضافه کنید: حرارت را کم کنید و پنیر چدار تیز و پنیر گودا دودی را یک دسته به یک دسته اضافه کنید، همه زمانی که کاملاً ذوب و صاف شود. فلفل قرمز پودری، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.
۴. مکرونی و سس را ترکیب کنید: مکرونی پخته شده را به سس پنیری اضافه کرده و آرام آرام مخلوط کنید تا مکرونی به طور یکنواخت پوشیده شود.
۵. تهیه تاپینگ: در یک کاسه کوچک، خرده نان پانکو را با کره ذوب شده مخلوط کنید تا خرده‌ها به طور یکنواخت پوشیده شوند.
۶. ترکیب و پخت: فر خود را به ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید. مکرونی و پنیر را به یک قالب پخت ۹x۱۳ اینچ چرب کنید. خرده‌نانی ذوب شده را به طور یکنواخت بر روی مکرونی و پنیر پاشیده شود.
۷. پخت: قالب را در فر پیش‌گرم شده قرار دهید و برای ۲۰-۲۵ دقیقه، یا تا زمانی که خرده‌های نان طلایی شوند و پنیر حباب زده باشد درون فر قرار دهید.
۸. ترکیب کنید و سرو کنید: از فر خارج کرده و چند دقیقه باقی بماند پیش از سرو. در صورت نیاز با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.
از مکرونی و پنیر دودی سرشار، کرمی و دودی خود لذت ببرید!
