لذیذ شیرازه ای: یک پای گوسفندی سرشار از پیاز و طعمارده

لذت اصیل و خوشمزه چلپه شپرد: یک پای چلپه شپرد خوشمزه و سیری

یک غذای سنتی و دلپذیر، چلپه شپرد یک غذای خوشمزه است که گوشت چرخ‌شده، سبزیجات و پوره سیب زمینی را به یک وعده گرم و سیری ترکیب می‌کند. این کلاسیک بریتانیایی برای شام خانوادگی یا یک شب دیر سر در خانه بهترین انتخاب است. طعم‌های غنی گوشت ادویه‌ای و پوره سیب زمینی کرمی، هر قاشقی از این غذا را تجربه‌ی لذت‌بخشی می‌کند.

مواد اولیه:
– 1 پوند گوشت چرخ‌شده گوسفند (یا گوشت گاو، اگر ترجیح دارید)
– 2 پیمانه سبزیجات منجمد (ذرت، نخود، هویج)
– 1 پیاز متوسط، خیلی ریز شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 2 ق غ رب گوجه فرنگی
– 1 ق غ سس وسترشر
– 1 پیمانه آب گوسفندی
– 2 ق غ آرد گندم سرخ شده
– 4 پیمانه پوره سیب زمینی (تازه آماده شده یا از غذای باقی‌مانده)
– 1/2 پیمانه پنیر چدار ریز شده
– 2 ق غ روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه خرد شده (برای تزئین)

طرز تهیه:

مرحله 1: تهیه مواد پر کننده
1. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. پیاز خردشده را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شود (حدود 5 دقیقه) بپزید.
3. سیر ریز شده را اضافه کرده و پخته کنید تا بوی خوشبویی پیدا کند.
4. گوشت چرخ‌شده گوسفند (یا گوشت گاو) را به ماهیتابه اضافه کنید. تا زمانی که طلایی شود و با یک قاشق با فورک چرخانده شود، بپزید.
5. رب گوجه فرنگی، سس وسترشر و آرد گندم سرخ شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
6. آرام و روان آب گوسفندی را اضافه کنید، با دائم مخلوط کردن تا از تشکیل گودال‌ها جلوگیری کنید. مخلوط را به جوش بیاورید.
7. سبزیجات منجمد را به ماهیتابه اضافه کنید. مخلوط کنید و تا زمانی که سبزیجات گرم شوند بپزید.
8. مواد پرکننده را با نمک و فلفل به میزان لازم نمک کنید. از روی حرارت بردارید.

مرحله 2: چلپه شپرد را تشکیل دهید
1. فر را به دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
2. مواد پرکننده را در یک دیش فریزر قرار دهید و آن‌ها را به صورت یک لایه یکنواخت پهن کنید.
3. روی مواد پرکننده پوره سیب زمینی آماده شده را مساوی روی سطح پهن کنید.
4. پنیر چدار ریز شده را روی پوره سیب زمینی پخش کنید.

مرحله 3: چلپه شپرد را پخته کنید
1. دیش فریزر را در فر گرم کرده و قرار دهید.
2. بپزید وقتی که روی آن طلایی شده و مواد پرکننده در لبه‌ها حبابی شده باشد.
3. دیش را از فر خارج کرده و چند دقیقه بگذارید تا خنک شود.

مرحله 4: سرو و لذت ببرید
1. چلپه شپرد را با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.
2. گرم سرو کنید و از طعم‌های سیر و سیری این غذای کلاسیک لذت ببرید.