لازانیا سبزیجات ایتالیایی زیبا و پخته شده

لازانیا سبزیجات ایتالیایی شیرین پخته شده

این غذای ایتالیایی دلپذیر یک گنجینه برای همه گیاه‌خواران است. لایه‌هایی از ماکارونی نرم با یک سس گوجه فرنگی غنی، یک سس بچامل کرمی، و تنوعی از سبزیجاتی کاملاً پخته شده. این لازانیا همچنین پرکاربرد و خوشمزه است، که آن را محبوب در هر مناسبت می‌کند. چربی کنید، مطمئن باشید که یک دستور پخت محبوب در آشپزخانه شما خواهد شد.

مواد لازم:
برای سس گوجه‌فرنگی:
– 2 ق.‌غ روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خیلی ریز شده
– 3 حبه سیر، ریز شده
– 800 گرم گوجه‌فرنگی خرد شده کنسروی
– 2 ق.‌غ رب گوجه‌فرنگی
– 1 ق.‌چ قند
– 1 ق.‌چ اریگانو خشک
– 1 ق.‌چ ریحان خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم

برای سس بچامل:
– 60 گرم کره
– 60 گرم آرد سفید
– 750 میلی‌لیتر شیر
– یک پیچ از مغز هل خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم

برای لایه‌های لازانیا:
– 12 برگ لازانیا (نوعی بدون پخته ترجیحی)
– 2 عدد کدوی متوسط، ریز شده
– 2 عدد هویج متوسط، ریز شده
– 1 فلفل دلمه ای، خرد شده
– 200 گرم اسفناج تازه، ریز شده
– 250 گرم پنیر ریکوتا
– 150 گرم پنیر موتزارلا رنده شده
– 50 گرم پنیر پارمزان رنده شده

دستورالعمل:

1. تهیه سس گوجه فرنگی:
روغن زیتون را گرم کنید در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط. پیاز و سیر را اضافه کنید و تا زمانی که نرم و شفاف شوند، سرخ کنید. گوجه‌های خرد شده، رب گوجه‌فرنگی، قند، اریگانو، ریحان، نمک و فلفل را وارد کنید. اجازه دهید حدود 20 دقیقه بپزد تا سس غلیظ شود. کنار گذاشته شود.

2. تهیه سس بچامل:
کره را ذوب کنید در یک قوری متوسط روی حرارت متوسط. آرد را اضافه کنید و بپزید، همچنین به طور مداوم هم بزنید برای 2-3 دقیقه، تا یک خمیر شود. به تدریج شیر را اضافه کنید، همچنان که میزنید تا سس غلیظ شود و پشت قاشق پوش می‌شود (حدود 10 دقیقه). با مغز هل، نمک و فلفل٬ طعم بدهید. کنار گذاشته شود.

3. تهیه سبزیجات:
در یک تابه بزرگ روغن زیتون را گرم کنید روی حرارت متوسط. کدو، هویج، فلفل دلمه و اسفناج را سرخ کنید تا کمی نرم شوند. کنار گذاشته شود.

4. مرتب کردن لازانیا:
فر را 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید. یک لایه نازک از سس گوجه‌فرنگی را پهن کنید روی ته ظرف‌پز. برگ‌های لازانیا را قرار دهید روی سس. لایه با نصف سبزیجات سرخ کرده، نصف پنیر ریکوتا و یک بخشی از سس بچامل پوشش دهید. دوباره لایه بچامل وارد کنید، با یک لایه از برگ‌های لازانیا تمام کنید. با سس گوجه‌فرنگی باقی‌مانده پوشش داده شود و روی آن پنیر موتزارلا و پارمزان قرار گیرد.

5. پخت لازانیا:
ظرف‌پز را با فویل مسدود کنید و برای 25 دقیقه پخت کنید. فویل را بردارید و برای 20 دقیقه دیگر پخت کنید، تا پنیرها طلایی و حباب داشته باشند.

6. پذیرایی:
در حالی که لازانیا به مدت چند دقیقه خنک شود، به تعداد برش زده شود. داغ ماسه، نوش جان! تزیین شده با ریحان تازه اگر تمایل دارید.

لذت ببرید از لازانیا سبزیجات ایتالیایی پخته شده!