Mariusz Lewandowski
فلفل‌های دلمه‌ای پر کینوا با دسینگ علتون و لیمو
“`html
فلفل‌های دلمه‌ای پر کینوا با دسینگ علتون و لیمو یک غذای شاداب و سالم است که پوسترژه پر از پروتئین کینوا را با شیرینی پر جنبه فلفل‌های دلمه‌ای ترکیب می‌کند. این غذا با یک دسینگ خنک کهربایی-لیمو زنده می‌شود، که آن را گزینه‌ی ایده‌آلی برای هر دو ناهار و شام می‌کند. این غذا نه تنها در حالت ظاهری جذاب است بلکه از مواد مغذی پر استفاده نیز پر است، که آن را از بین علاقه‌مندان به سلامتی بهترین انتخاب می‌کند.
مواد لازم:
- ۴ عدد فلفل دلمه‌ای بزرگ (قرمز، زرد یا سبز)
- ۱ پیمانه کینوا
- ۲ پیمانه مرغوب یا آب
- یک عدد پیاز سرخ کوچک، ریز شده
- یک پیمانه گوجه‌فرنگی‌های گریبانی شده
- یک پیمانه لوبیا سیاه، آبکش‌شده و شسته شده
- یک پیمانه دانه‌های ذرت (تازه یا یخ زده)
- ۱/۴ پیمانه جعفری تازه خرد شده
- ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون
- یک عدد لیمو (پوست ریز شده و آب چرب‌شده)
- یک قاشق چایخوری اورگانو خشک
- نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
طرز تهیه:
- فر خود را به دمای ۳۷۵ فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید. سر فلفل‌ها را ببرید و دانه‌ها و اغشت‌ها را بیرون کنید. آن‌ها را مستقیماً در یک قالب پخت قرار دهید.
- کینوا را زیر آب سرد بشویید. در یک قابلمه متوسط، کینوا و مرغوب (یا آب) را ترکیب کرده و برای جوشاندن به اوج برسانید. آتش را کم کنید، بپوشید و بپخته‌ها برای حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که مایع جذب شود و کینوا نرم شود، بگذارید. با یک هلچی و کنار بزنید و کنار بزارید.
- در کاسه‌ای بزرگ، کینوای پخته، پیاز سرخ، گوجه‌فرنگی‌های گریبانی، لوبیا‌های سیاه، ذرت و جعفری خرد شده را مخلوط کنید. با نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه نمک بزنید.
- هر فلفل را با مخلوط کینوا پر کنید و برای پر کردن آرام آرام آن‌ها را فشار دهید. روی فلفل‌های پر، یک قاشق غذا خوری از روغن زیتون بریزید.
- قالب پخت را با فویل آلومینیوم پوشانید و در فر پیش‌گرم شده نیم ساعت بپزید. فویل را بردارید و برای ۱۰ دقیقه دیگر در فر بگذارید یا تا فلفل‌ها نرم شده و کمی سفید گردند.
- هنگامی که فلفل‌ها در حال پخت هستند، دسینگ علتون و لیمو را آماده کنید. در یک کاسه کوچک، یک قاشق غذا خوری از روغن زیتون با لیمو ریز، آب چرب‌لیمو و اورگانو خشک مخلوط کنید. با نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه نمک بزنید.
- وقتی فلفل‌ها آماده شدند، هر کدام را با دسینگ علتون و لیمو پوشانید و بلافاصله سرو کنید. از فلفل‌های دلمه‌ای پر کینوا با دسینگ علتون و لیمو لذت ببرید!
“`
