فستیوال مکزیکی: تاکوهای قروتکس-مکس تفل‌اور قلم‌هاشتین سسامید

استادین مکزیک: تاکوهای پرطراوت تکس-مکزیکی تند با کینوا

استادین مکزیک: تاکوهای پرطراوت تکس-مکزیکی تند با کینوا، ترکیبی خوشمزه از ادویه‌های سنتی مکزیکی و کینوای سالم را ارائه می‌دهند که این تاکوها ترکیبی ایده‌آل از مغذی و خوشمزه هستند. این تاکوهای پر از سبزیجات رنگ‌باز و مخلوط هماهنگ ادویه‌ها، برای هر موقعیتی عالی است و مطمئناً مهمانان شما را مبهوت خواهند کرد.

مواد لازم:

– 1 پیمانه کینوا
– 2 پیمانه اسماق سبزه‌ای
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز متوسط، خیلی ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، خرد شده
– 1 فلفل قرمز بزرگ، خرد شده
– 1 فلفل سبز بزرگ، خرد شده
– 1 پرتقاله لوبیای سیاه، آبکشی شده و شسته شده
– 1 پیمانه دانه ذرت
– 1 قاشق چایخوری زیره
– 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 8 تاکوهای ذرت کوچک
– 1 اوکادو، برش خورده
– 1/2 پیمانه کلم تازه خرد شده
– 1 لیموی تراش کردنی
– سالسا (اختیاری)
– سس تند (اختیاری)

طرز تهیه:

1. پخت کینوا:
الف. کینوا را زیر آب سرد شسته کنید.
ب. در یک قابلمه متوسط، اسماق سبزه‌ای را به جوش آورید.
ج. کینوا را اضافه کرده، حرارت را کم کنید، درپوش کنید و حدود 15 دقیقه یا تا جذب شدن مایع و نرم شدن کینوا بگذارید.

2. آماده‌سازی مواد پر کننده:
الف. در حالی که کینوا پخته میشود، روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
ب. پیاز خرد شده و سیر را اضافه کرده و تا نرم شدن (حدود 3-4 دقیقه) تفت دهید.
ج. فلفل‌قرمز و فلفل‌سبز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه یا تا نرم شدن آنها بپزید.
د. لوبیای سیاه و دانه‌های ذرت را وارد ماهیتابه کنید.
ه. کینوای پخته شده را به ماهیتابه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

3. ادویه زدایی از مخلوط:
الف. زیره، فلفل دلمه‌ای و پاپریکا را روی مخلوط بپاشید. آرام بزنید تا همه چیز مخلوط شود.
ب. با نمک و فلفل به میزان لازم ادویه کنید و تا 2-3 دقیقه دیگر بپزید تا طعم‌ها تلفیق شوند.

4. تهیه تاکوها:
الف. تاکوهای ذرت را یا روی ماهیتابه خشک روی حرارت متوسط گرم کنید یا در مایکروفر گرم و انعطاف‌پذیر کنید.
ب. هر تاکو را با یک لیوان بزرگ از مخلوط کینوا پر کنید.
ج. روی آن برش‌های آووکادو و کلانتر تازه را بگذارید.

5. ارائه:
الف. تاکوها را با بخش‌های لیمو کناری که برای فشار دادن می‌باشند ارائه دهید.
ب. برای طعم اضافی، سالسا و سس تند اگر تمایل دارید بیشتر بگذارید.

از تاکوهای پرطراوت تکس-مکزیکی تند با کینوا استادین مکزیکی با دوستان و خانواده خود لذت ببرید و از هر لحظه این غذای سالم و رنگ‌باز لذت ببرید!