فتوچینی الفردو: لذت کرمی با یک انگشت از شیکلاهت

فتوچینی آلفردو: راحتی خامه‌ای با یک لمس شکوه

فتوچینی آلفردو یکی از غذاهای کلاسیک پاستای ایتالیایی است که به خاطر سس خامه‌ای غنی و کرمی‌اش معروف است که هر رشته فتوچینی را به طرز کاملی پوشانده است. این غذا از رم مشتق شد و از آن زمان تاکنون یکی از محبوب‌ترین غذاهای تسکین‌دهنده در سراسر جهان شده است. ادغام کره، خامه سنگین و پنیر پارمزان، فتوچینی آلفردو را هم ساده و هم بسیار توفیر کرده است.

مواد لازم:
– 12 اونس فتوچینی
– 1 پیمانه خامه سنگین
– 4 قاشق غذاخوری کره بی نمک
– 1 پیمانه پنیر پارمزان تازه رنده شده
– نمک و فلفل سیاه تازه زرده، به میزان لازم
– جعفری تازه ریز شده (اختیاری، برای تزیین)

طرز تهیه:

1. پخت فتوچینی: یک قابلمه بزرگ آب نمک‌دار را به جوش بیاورید. فتوچینی را اضافه کنید و طبق دستورالعمل بسته تهیه کنید تا خمیر خوشه باشد. پاستای را زیرا، حدود 1 پیمانه آب پخت فتوچینی را نگهداری کنید.

2. آماده‌سازی سس آلفردو: کره را در یک ماهیتابه بزرگ یا تابه سرخ کن روی حرارت متوسط ذوب کنید. وقتی ذوب شد، خامه را ریخته و آرام آرام به جوش آورید. اجازه دهید حدود 3-5 دقیقه بپزد و گاهی بزنید، تا کمی غلیظ شود.

3. اضافه کردن پنیر پارمزان: حرارت را کاهش دهید و به آرامی پنیر پارمزان رنده شده را وارد کره کنید تا ذوب شود و سس صاف و خامه‌ای شود.

4. ترکیب فتوچینی و سس: فتوچینی پخته را به ماهیتابه اضافه کرده و آن را با سس مخلوط کنید. در صورت نیاز، اگر سفید پخت فتوچینی خود را برسی کنید.

5. نمک و ارائه: غذا را با نمک و فلفل سیاه زرده به میزان دلخواه بپاشید. فتوچینی آلفردو را به بشقاب‌های سرو برد و اگر خواستید با جعفری تازه ریزید. سریع سرو کنید و لذت ببرید!

فتوچینی آلفردو بهترین زمان برای مصرف آن بصورت تازه است اما اگر نیاز به تازه سرخ کردن آن داشته باشید، ملایم روی اجاق با یک چند قاشق خامه بپزید. (بن آپتی!)