فبادا آستوریانا: یک غذای سنتی اسپانیایی با لوبیا

2024-06-26
Fabada Asturiana: Hearty Spanish Bean Stew

فابادا آستوریانا: آبگوشت اسپانیایی دلچسب

فابادا آستوریانا یک غذای سنتی اسپانیایی از منطقه شمالی آستوریاس است. این غذا به خاطر طعم قوی و آرامبخش‌اش شناخته می‌شود و به‌طور معمول در ماه‌های سرد سال میل می‌کند. این غذا شامل لوبیای سفید بزرگ، چوریزو، مورسیا (سوزن چرخ کرده اسپانیایی) و پنچتا یا بیکن است که همه با هم جوشانده می‌شوند تا یک وعده خوراکی سرشار و رضایت‌بخش ایجاد کنند. این آب‌پز مناسب برای پخت کندن کند است که به طعم‌ها امکان می‌دهد به خوبی مخلوط شوند.

دستور العمل:

مواد لازم:
– 1 پوند لوبیای فابادا خشک (یا لوبیای سفید بزرگ)
– 1 عدد چوریزو، ریز شده
– 1 عدد مورسیا (سوزن چرخ کرده اسپانیایی)، ریز شده
– 1/2 پوند پنچتا یا بیکن، خرد شده
– 1 پیاز، ریز شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 1 برگ بای
– 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای (اگر امکان دارد دودی)
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 4 پیمانه سرکه مرغ یا سبزیجات
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

روش تهیه:
1. آماده‌سازی لوبیا: لوبیا‌ها را در آب سرد شبانه‌روز خیس کرده و پیش از پختن آن‌ها را مرتب شویید.
2. سرخ کردن: در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پنچتا یا بیکن خرد شده را اضافه کرده و تا آنجا که کمی شیب‌دار شود، بپزید. از قابلمه خارج کرده و روی کاغذ نایلون بگذارید.
3. پخت آروماتیک: در همان قابلمه، پیاز و سیر ریز شده را اضافه کرده و تا زمانی که پیاز شفاف و معطر شود، سرخ کنید.
4. اضافه کردن گوشت: پنچتا یا بیکن را همراه با چوریزو و مورسیا به قابلمه برگردانید. چند دقیقه بپزید تا سوسیس‌ها طعم خود را آزاد کنند.
5. چاشنی: پاپریکا، برگ بای، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
6. اضافه کردن لوبیا و سرکه: لوبیا‌های خیس را به قابلمه اضافه کرده و سرکه مرغ یا سبزیجات را ریخته و به جوش آورید.
7. هم‌پز: حرارت را کم کنید، قابلمه را می‌پوشید و 2-3 ساعت یا تا زمانی که لوبیاها لطیف و خورشت غلیظ شود، هم‌پز کنید. اگر لازم باشد گاهی می‌توانید قابلمه را قورت دهید و بیشتر سرکه بریزید.
8. تنظیم چاشنی: خوراک را مزه کنید و اگر نیاز به فلفل و نمک بیشتری دارد، تنظیم کنید.
9. ارائه: فابادا را در کاسه‌ها تقسیم کرده و گرم سرو کرده، کنار نان تازه رو رفیق خوب و سیری فابادا آستوریانا برا شما.

لذت ببرید از طعم‌های ارام بخش و دلچسب فابادا آستوریانا، یک ذوق واقعی از سنت آشپزی اسپانیایی.

[درج ویدیو](https://www.youtube.com/embed/beuiM07ojcg)

Don't Miss

Mountain Meatloaf with Tangy Tomato Glaze

کتلت کوهی با گلیز گوجه فرنگی صلابت‌بخش

کتلت جبلی با گلیز گوجه فرنگی تند کتلت جبلی با
Savory Vegan Mushroom and Kale Quiche

پای کیش گیاهی قارچ و کله خوشمزه

کوییچ گیاهی سبزیجات قارچ و کیل وگان “`html این کوییچ