فبادا آستوریانا: یک غذای سنتی اسپانیایی با لوبیا

2024-06-26
Fabada Asturiana: Hearty Spanish Bean Stew

فابادا آستوریانا: آبگوشت اسپانیایی دلچسب

فابادا آستوریانا یک غذای سنتی اسپانیایی از منطقه شمالی آستوریاس است. این غذا به خاطر طعم قوی و آرامبخش‌اش شناخته می‌شود و به‌طور معمول در ماه‌های سرد سال میل می‌کند. این غذا شامل لوبیای سفید بزرگ، چوریزو، مورسیا (سوزن چرخ کرده اسپانیایی) و پنچتا یا بیکن است که همه با هم جوشانده می‌شوند تا یک وعده خوراکی سرشار و رضایت‌بخش ایجاد کنند. این آب‌پز مناسب برای پخت کندن کند است که به طعم‌ها امکان می‌دهد به خوبی مخلوط شوند.

دستور العمل:

مواد لازم:
– 1 پوند لوبیای فابادا خشک (یا لوبیای سفید بزرگ)
– 1 عدد چوریزو، ریز شده
– 1 عدد مورسیا (سوزن چرخ کرده اسپانیایی)، ریز شده
– 1/2 پوند پنچتا یا بیکن، خرد شده
– 1 پیاز، ریز شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 1 برگ بای
– 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای (اگر امکان دارد دودی)
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 4 پیمانه سرکه مرغ یا سبزیجات
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

روش تهیه:
1. آماده‌سازی لوبیا: لوبیا‌ها را در آب سرد شبانه‌روز خیس کرده و پیش از پختن آن‌ها را مرتب شویید.
2. سرخ کردن: در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پنچتا یا بیکن خرد شده را اضافه کرده و تا آنجا که کمی شیب‌دار شود، بپزید. از قابلمه خارج کرده و روی کاغذ نایلون بگذارید.
3. پخت آروماتیک: در همان قابلمه، پیاز و سیر ریز شده را اضافه کرده و تا زمانی که پیاز شفاف و معطر شود، سرخ کنید.
4. اضافه کردن گوشت: پنچتا یا بیکن را همراه با چوریزو و مورسیا به قابلمه برگردانید. چند دقیقه بپزید تا سوسیس‌ها طعم خود را آزاد کنند.
5. چاشنی: پاپریکا، برگ بای، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
6. اضافه کردن لوبیا و سرکه: لوبیا‌های خیس را به قابلمه اضافه کرده و سرکه مرغ یا سبزیجات را ریخته و به جوش آورید.
7. هم‌پز: حرارت را کم کنید، قابلمه را می‌پوشید و 2-3 ساعت یا تا زمانی که لوبیاها لطیف و خورشت غلیظ شود، هم‌پز کنید. اگر لازم باشد گاهی می‌توانید قابلمه را قورت دهید و بیشتر سرکه بریزید.
8. تنظیم چاشنی: خوراک را مزه کنید و اگر نیاز به فلفل و نمک بیشتری دارد، تنظیم کنید.
9. ارائه: فابادا را در کاسه‌ها تقسیم کرده و گرم سرو کرده، کنار نان تازه رو رفیق خوب و سیری فابادا آستوریانا برا شما.

لذت ببرید از طعم‌های ارام بخش و دلچسب فابادا آستوریانا، یک ذوق واقعی از سنت آشپزی اسپانیایی.

[درج ویدیو](https://www.youtube.com/embed/beuiM07ojcg)

Mariusz Lewandowski

ماریوش لوواندوفسکی یک نویسنده موفق و کارشناس صنعت است که در زمینه فناوری‌های نوین و فین‌تک تخصص دارد. او دارای مدرک کارشناسی ارشد در علوم کامپیوتر از Hochschule für Technik und Wirtschaft است، جایی که او درک عمیقی از تقاطع بین فناوری و مالی به دست آورد. با بیش از یک دهه تجربه در بخش فناوری، ماریوش با شرکت‌های پیشرو، از جمله Synvex Technologies همکاری کرده است، جایی که نقش محوری در توسعه راه‌حل‌های مالی نوآورانه که از فناوری‌های پیشرفته بهره می‌برند، ایفا کرده است. نوشته‌های بینش‌بان او که در نشریات مختلف صنعتی منتشر می‌شوند، نشان‌دهنده تعهد او به روشن‌سازی مفاهیم پیچیده و بررسی تأثیر تحول‌آفرین فین‌تک بر اقتصاد جهانی است. ماریوش به طور مداوم در تلاش است تا دیگران را درباره آینده فناوری در مالی آموزش دهد و الهام بخشد.

Don't Miss

Bountiful Mushroom Risotto: A Creamy, Comforting Classic

ریسوتو قارچ فراوان: یک کلاسیک خامه‌ای و دلپذیر

ریسوتوی قارچ فراوان: یک کلاسیک کرم‌دار و راحت “`html ریسوتو
Sweet and Tangy Pineapple Shrimp Stir-Fry

ترکیبی شیرین و ترش از میگو و اناناس به همراه تابه‌ایست فرای کردن

کباب مرغ آناناس شیرین و ترش این کباب مرغ شیرین