John Washington
طبخ کردن خوشمزه‌ی مرغ کوردون بلو با سس خامه دیجون
این غذای کلاسیک الهام گرفته از فرانسه، طعم‌های خوشمزه‌ی مرغ، کاهو و پنیر را به همراه یک لمس از گیاهان دارویی و یک سس خامه دیجون لوکس ترکیب می‌کند. این غذای مرغ کوردون بلو کاملا مناسب برای مواقع ویژه یا شام‌های لذت‌بخش است، که یک ترکیب دلپذیر از بافت‌ها و طعم‌هاست. پوست خرد شده‌ی آردی خوشمزه، مرغ لذیذ را پوشانده و همچنین کاهو شور، و پنیر شوئیس ذوبیده که ارائه‌ی تجربه‌ای گورمه در هر قاچ قرار داده است.
مواد لازم:
برای مرغ کوردون بلو:
– چهار فیله مرغ بدون استخوان و پوست
– چهار برش پنیر شوئیس
– چهار برش کاهو
– یک پیمانه آرد سفید چند منظوره
– دو تخم مرغ، تهیه شده
– یک پیمانه تره فرنگی خشک
– یک قاشق چایخوری آویشن خشک
– یک قاشق چایخوری زیره خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم
– مچیر دندان
برای سس خامه دیجون:
– دو قاشق غیر نمک‌شده کره
– دو قاشق آرد سفید چند منظوره
– یک پیمانه برد مرغ
– یک پیمانه خامه باچه‌ای
– دو قاشق غذایی خردل دیجون
– نمک و فلفل به مقدار دلخواه
طریقه‌ی تهیه:
آماده‌سازی مرغ کوردون بلو:
1. فر خود را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
2. هر فیله مرغ را بین دو برش پلاستیک قرار داده و آن‌ها را با استفاده از هرنوع چکش گوشت یا کفگیر ورقه‌جوش به ضخامت ۱/۴ اینچ ضربه بزنید.
3. هر دو سمت فیله‌های مرغ را با نمک، فلفل، آویشن و زیره تنباکویی پوشانید.
4. یک برش پنیر شوئیس و یک برش کاهو را روی هر فیله مرغ قرار دهید.
5. هر فیله مرغ را به صورت فشرده لوله کنید و با مچیر دندان ببندید.
6. سه ظروف کم‌عمق جداگانه آماده کنید: یک ظرف با آرد، یک ظرف با تخم مرغ تهیه شده و یک ظرف با بردهای مرغ.
7. هر فیله مرغ را ابتدا در آرد پهن کنید، سپس آن‌ها را در تخم مرغ تهیه شده غوطه ور کنید و در نهایت با تخمیر دهید، به حد اطمینان از یک پوشش یکنواخت.
8. فیله‌های مرغ را در یک ظرف پخته چرب قرار دهید.
9. آن‌ها را در فر گرم شده به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شده و پوست‌کرکی طلایی و خوشمزه شود، بپزید.
آماده‌سازی سس خامه دیجون:
1. هنگامی که مرغ در حال پختن است، سس خامه دیجون را آماده کنید.
2. در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
3. آرد را وارد کرده و حدود ۱ دقیقه تا ۱ دقیقه بپزید تا یک رو شیرین بسازد.
4. به تدریج، برد مرغ را وارد کرده و مخلوط را به جوش آورید.
5. خامه باچه‌ای و خردل دیجون را اضافه کرده و همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
6. ادامه تداولی سس را به مدت دقیقه‌ای همچنان داغ داغ نگه دارید تا به ضخامت مورد نظر خود برسد.
7. با نمک و فلفل به میزان دلخواه مزه دهید.
ترکیب این غذا:
1. هنگامی که فیله‌های مرغ پزیده شده باشند، آن‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید چند دقیقه استراحت کنند.
2. مچیرهای دندان را با دقت از مرغ بیرون بیاورید.
3. غذای مرغ کوردون بلو را تا آنجا که بخواهید با سس خامه دیجون به زیبایی سرو کنید.
4. اگر تمایل داشتید با جعفری تازه تزیین کنید و از وعده‌ی خوشمزه خود لذت ببرید!
