غذای بلبرین تند و خوشمزه با چربی گرفته شده پس از طبخ کباب گوشت خوک

شانه گوساله سیراب و تیره خوشمزه

“`html

این غذا شامل شانه گوساله لذیذ است که در یک مخلوط مزه‌بخش از بیر تیره، سبزیجات و گیاهان به آرامی طبخ می‌شود. ترکیب ثروت طبیعی گوشت گوساله و عمقی که بیر ایجاد می‌کند، یک شاهکار خوشمزه را به وجود می‌آورد. این غذا مناسب برای یک شام آرام یا مناسبت خاص است و قطعاً با گوشت نرم و طعم‌های پیچیده‌اش، شگفت‌انگیز خواهد بود.

مواد لازم:

• شانه گوساله، 3-4 پوند، بدون استخوان
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 پیاز بزرگ، خرد شده
• 3 حبه سیر، ریز شده
• 2 عدد هویج، ریز شده
• 2 عدد ساقه کرفس، ریز شده
• 1 بطری (12 اونس) بیر تیره (مانند استاوت یا پورتر)
• 1 پیکان گوسفندی یا مرغ
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق غذاخوری سس وورستر‌شر
• 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
• 1 قاشق چایخوری رزماری خشک
• نمک و فلفل به میزان لازم
• جعفری تازه خرد شده (برای تزیین)

طرز تهیه:

1. فر را به دمای 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید.
2. شانه گوساله را با دستمال‌های کاغذی خشک کنید و به طور فراوان با نمک و فلفل از هر طرف پاک کنید.
3. در یک قابلمه بزرگ یا قابلمه مناسب برای فر، روغن زیتون را روی حرارت متوسط-زیاد گرم کنید. با دقت شانه گوساله را اضافه کرده و از هر طرف تا زمانی که خوب قهوه‌ای بشود، حدود 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. گوشت را خارج کرده و آن را کنار بگذارید.
4. در همان قابلمه، پیاز، سیر، هویج و کرفس را اضافه کنید. آنها را به مدت حدود 5 دقیقه نرم شدنی پخته کنید و گاه به گاه هم بزنید.
5. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه دیگر پخته کنید تا شروع به کاراملیزه شدن کند.
6. بیرون ریختن بیر تیره راحت خوراک را باعث می‌شود، مطمئن شوید که هرگونه قسمتی از زیر کدوپرکی کاسه پاک شود. پیکان، سس وورستر‌شر، آویشن و رزماری را اضافه کنید. به مخلوط قائل شوید.
7. شانه گوساله را به قابلمه برگردانید و مطمئن شوید که به‌طور جزئی در مایع فرو رفته است. مخلوط را به نقاط نشسته برسانید، سپس قابلمه را با یک درپوش بپوشانید.
8. قابلمه را به فر پیش‌گرم شده منتقل کنید و به مدت 2.5 تا 3 ساعت برده کنید یا تا گوشت نرم شود و به آسانی از یکدیگر جدا شود.
9. شانه گوساله را با دقت از قابلمه خارج کرده و آن را روی یک تخته چوبی قرار دهید. چند دقیقه بگذارید تا استراحت کرده و آن را به قطعات بزرگتر با دو چنگال بافته کنید.
10. شانه گوساله با مایعی که پخته شده است، را به قابلمه برگردانید و به مخلوط کنید. علیه نمک و فلفل بیشتر ارزیابی کنید و در صورت لزوم تنظیم کنید.
11. شانه گوساله سیراب و تیره را روی پوره سیب، برنج یا رشته‌های کره‌ای خورده ارائه دهید. برای رنگ و تازگی، با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.

با لذت طعم‌های سیراب و خوشمزه شانه گوساله تیره این غذا را تجربه کنید – یک غذا کامل برای گرم کردن هر میز شامی.
“`