عنوان: زیشکن روِست لذیذ با سبزیجات زمستانه سرخ شده به آهستگی

سرخ کردن آهسته و سپس پخت رویا با سبزیجات زمستانی خوشمزه

زوئتشکن‌ها، معروف به آلوهای اروپایی، طعم شیرینی دلپذیر به طعم و طعم‌های خوشمزه و شیرین گوشت سرخ شده آهسته اضافه می‌کنند. این غذا، که توسط ترکیب تنوعی از سبزیجات زمستانی تکمیل شده است، یک وعده دافا و پیچیده ارائه می‌دهد که برای یک شام دوستانه و دلنشین مناسب است.

مواد لازم###

برای گوشت سرخ کرده:
– 2.5 پوند گوشت گاو چاک
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 2 قاشق روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 پیاز آلوی زوتشکن (آلوهای اروپایی)، پایه زده و به دو نیم شده
– 1 پیاله شراب سرخ
– 2 پیاله کلیه گاو
– 1 قاشق رب گوجه فرنگی
– 2 شاخه تایم تازه
– 2 برگ بادیان

برای سبزیجات زمستانی:
– 3 هویج بزرگ، آب زده و به تکه‌هایی خرد شده
– 2 تا پاستین خارپوش، آب زده و به تکه‌هایی خرد شده
– 1 روتاباگا (تربوزی)، آب زده و به تکه‌هایی خرد شده
– 10 عدد سیب زمینی کوچک، به دو نیم شده
– 2 قاشق روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 1 قاشق چایخوری تایم خشک

دستورالعمل###

1. آماده کردن گوشت سرخ کرده
– فر خود را به دمای 325 فارنهایت (165 سانتیگراد) پیش گرم کنید.
– گوشت گاو چاک را به مقدار کافی با نمک و فلفل پخش کنید.
– در یک دیگ بزرگ هلندی یا قابل حمل توانی بزرگ، روغن زیتون را در دمای متوسط-بالا گرم کنید.
– گوشت سرخ شده را از همه سمت سرخ کنید تا قهوه‌ای شود، حدود 4-5 دقیقه برای هر طرف. گوشت سرخ شده را از دیگ روی کنید.

2. پخت سبزیجات برای گوشت سرخ کرده
– در همان دیگ، پیاز خرد شده و سیر را اضافه کنید. تا زمانی که پیاز شفاف شود (حدود 5 دقیقه)، تفت دهید.
– آلوهای زوئتشکن را اضافه کرده و برای 2 دقیقه اضافی پخته کنید.
– شراب سرخ را اضافه کرده و با مخلوط کردن تیره دیگ را تمیز می‌کنید و از هر ذرات قهوه‌ای روزه برگردید.

3. تهیه گوشت سرخ کرده
– کلیه گاو، رب گوجه فرنگی، تایم تازه و بادیان را به دیگ اضافه کنید. بزنید تا ترکیب شود.
– گوشت سرخ شده را به دیگ برگردانید، اطمینان حاصل کنید که تا حدی در مایه فرو شده باشد.
– دیگ را با درپوش بپوشانید و آن را به فر پیش‌گرم‌شده منتقل کنید. حدود 3 ساعت، یا تا زمانی که گوشت نرم و به راحتی با یک چنگال جدا شود، ادامه دهید.

4. آماده کردن سبزیجات زمستانی
– حدود 1 ساعت قبل از پخت آهسته و سپس گوشت سرخکرده، شروع به آماده‌سازی سبزیجات زمستانی کنید.
– یک فر جداگانه را به دمای 400 فارنهایت (200 سانتیگراد) پیش گرم کنید.
– در یک کاسه مخلوط بزرگ، هویج، پاستین، روتاباگا و سیب زمینی جدید را با روغن زیتون، نمک، فلفل و تایم خشک ترکیب کنید.
– سبزیجات تنظیم شده را به صورت لایه‌های تکیه داده شده روی یک تخته بزرگ تفت دهید.
– سبزیجات را در فر برای 45-50 دقیقه پخته کنید، یا تا زمانی که سبزیجات نرم و کاراملی شود.

5. سرو کردن
– پس از اتمام پخت آهسته و سپس گوشت سرخ کرده، آن را از فر خارج کنید. قبل از برش زدن، بگذارید 10 دقیقه استراحت کند.
– غذای آهسته و سپس زوئتشکن را با بخش فراوانی از سبزیجات زمستانی سرخ شده کنار هم پذیرا باشید.

از این غذای گرم، دلانگیز و پر از طعم لذت ببرید که طعم شیرین زوئتشکن را با مواد اصلی زمستانی گرم ترکیب می‌کند.