Seweryn Dominsky
مزه‌ای ناپذیر از گنوچی کدو حلوایی با سس کره صحیح
این غذا ترکیبی شاداب از غنا و طعم‌های خاکی است. گنوچی‌های لطیف کدو توسط سس کره خردلی خوشبو به زیبایی تکمیل می‌شوند، ایجاد کره غذایی که برای پاییز یا هر شبی دلپذیر است.
مواد:
– 1 پیمانه پوره کدو
– 1 پیمانه پنیر ریکوتا
– نصف پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 2 تخم مرغ
– 2 پیمانه آرد سفید (باقیمانده برای خاک ریزی)
– 1 کمی رنده نوت مگ
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– چهارم پیمانه کره بی نمک
– 10 برگ نعنای تازه
– پنیر پارمزان رنده شده برای تزئین
طرز تهیه:
1. تهیه تسته گنوچی:
– در یک کاسه مخصوص مواد خوراکی، پوره کدو، پنیر ریکوتا، پنیر پارمزان و تخم مرغ را ترکیب کنید. مخلوط کنید تا صاف شود.
– به تدریج آرد، رنده نوت مگ، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم زنید تا تسته با این مشخصات شروع به تشکیل شود. تسته باید نرم ولی چسبناک نباشد. اگر چسبناک است، کمی آرد بیشتری اضافه کنید.
2. شکل دادن به گنوچی:
– یک سطح کار نظیف و دست های خود را کمی با آرد پوشانید. یک بخش از تسته را بگیرید و آن را به شکل نوار طولانی باقیمانده، حدود 3/4 اینچ قطر دهید.
– نوار را به قطعات 1 اینچی برش دهید. می‌توانید آنها را همانطور که هستند بگذارید یا هر قطعه را به آرامی روی دندانه‌های یک پیچچاله بلند بپیچانید تا تکه‌ها خطوط داشته باشند.
– گنوچی را در یک تابه کمی آرد شده بگذارید.
3. پخت گنوچی:
– یک قدرت بزرگ آب نمکی به جوش آورید. گنوچی ها را به دسته‌ها اضافه کنید، مواظب باشید ظرف را شلوغ نکنید.
– وقتی گنوچی ها به سطح آمدند (حدود 2-3 دقیقه)، یک دقیقه دیگر بپزید، سپس از چنگال چین برای انتقال آنها به بشقاب استفاده کنید.
4. تهیه سس کره نعنا:
– در یک ماهیت زیرین، کره را روی حرارت متوسط آب کنید تا به حالت برف شود.
– برگ نعنا را اضافه کرده و بپزید تا کره به رنگ طلایی روشن تبدیل شود و برگ نعنا خرد شوند. دقت کنید کره سوزاندنی نشود.
5. ترکیب و ارائه:
– گنوچی پخته را به تابه اضافه کرده و آرام آرام آنها را تا لایه کردن با سس کره نعنا تنظیم کنید.
– بلافاصله پذیرایی کنید، با تزئین پنیر پارمزان رنده شده اضافی.
به این گنوچی کدویی خوشمزه با سس کره نعنایی به عنوان یک غذای اصلی یا یک غذای خوشمزه تمام شب لذت ببرید. این روشی عالی برای استفاده از مواد موسمی و ایجاد گرما در میز شما است.
