Mariusz Lewandowski
مرغابی جمایکایی زینت‌دار با سالسای آناناس تند
این غذای بی‌نظیر ترکیبی از طعم شجاع و تند ادویه‌های جمایکایی “جرک” با شیرینی سالسای خرمای تازه است. برای یک باربیکیو تابستانی یا شامی پر طعم، این غذا به تازگی مزاج شما را مستقیماً به کارائیب خواهد برد. میگوهای لذیذ با مریناد و احراز بهترین پخته میشوند، که با سالسای خنک و طعم دهنده ترکیبی کامل می‌سازند.
مواد لازم:
برای مرغابی جمایکایی زینت‌دار:
– 1 پوند میگو بزرگ، پوست‌زده و از رگ‌ها پیچیده شده
– ۲ ق. ق. روغن زیتون
– ۱ ق. ق. ادویه جمایکایی “جرک”
– ۲ حبه سیر، خرد‌شده
– آب لیموی یک عدد
– نمک و فلفل به میزان لازم
برای سالسای آناناس:
– ۱ پیاله آناناس تازه، خرد‌شده
– ۱/۲ فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد‌شده
– ۱/۴ پیاز قرمز، خرد‌شده
– ۱ فلفل جالاپینو، از میان گرفته و خرد‌شده
– ۲ ق. ق. جعفری تازه، خرد‌شده
– آب لیموی یک عدد
– نمک به میزان لازم
دستورالعمل:
۱. آماده‌سازی میگو:
1. در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، ادویه جمایکایی “جرک”، سیر خرد شده، آب لیمو، نمک و فلفل را ترکیب کنید.
۲. میگوها را به مریناد اضافه کنید و به‌طور کامل قاطی کنید. آنها را پوشش دهید و حداقل ۳۰ دقیقه تا حداکثر ۲ ساعت در یخچال مرقوم کنید.
۲. تهیه سالسای آناناس:
۱. در یک کاسه متوسط، آناناس خرد شده، فلفل دلمه‌ای قرمز، پیاز قرمز، فلفل جالاپینو، جعفری، آب لیمو و نمک را ترکیب کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
۲. تا زمان سرو آماده کردن، آن را پوشش دهید و در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌ها با یکدیگر ترکیب شوند.
۳. پختن میگو:
۱. گریل را به حرارت متوسط-بالا گرم کنید یا یک تابه گریل را روی اجاق گاز به حرارت متوسط-بالا گرم کنید.
۲. میگوهای مرینه شده را روی ریسه اضافه کنید (اگر از ریسه‌های چوبی استفاده می‌کنید، آنها را حداقل ۳۰ دقیقه در آب خیس بگذارید تا از سوختن جلوگیری کنند).
۳. میگوها را برای ۲-۳ دقیقه از هر طرف گریل کنید یا تا زمانی که صورتی، قابل رؤیت و کمی دودی شوند.
۴. سرو کردن:
۱. میگوها را از گریل برداشته و به بشقابی منتقل کنید.
۲. سالسای آناناس را روی میگوهای سرخ شده بریزید.
۳. اگر دوست دارید با جعفری اضافی تزئین کنید و فوراً سرو کنید.
از مرغابی جمایکایی زینت‌دار با سالسای آناناس تند لذت ببرید! این غذا عالی با برنج نارگیل یا سالاد تازه باغ خریداری خواهد شد.
