سوپ قارچ و گوجه‌فرنگی با روغن روزمره

سوپ گرم قارچ توماتو ریحان قلبی

سوپ گرم قارچ توماتو ریحان یک غذای شاداب و مغذی است که برای روزهای سرد که نیاز به یک چیز گرم دارید، مناسب است. این سوپ طعم خاکی قارچ‌ها را با طعم تند توماتوها و عطر گسسته ریحان تازه ترکیب می‌کند. تهیه این سوپ آسان است و حاوی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست که آن را همچنین مورد پسند سلامتی قرار می‌دهد.

مواد مورد نیاز:

برای پایه سوپ:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 4 حبه سیر، خرد شده
– 2 پیمانه قارچ برشته (مانند کرمینی یا دکمه)
– 1 قوطی (28 اونس) گوجه سرکه
– 4 پیمانه مرغوب سبزیجات
– 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
– 1 قاشق چایخوری زعتر خشک
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

برای لمس پایانی:
– 1 پیمانه برگ ریحان تازه، خرد شده
– 1/2 پیمانه آب نبات یا کرم کاکائو (اختیاری برای ترکیب کرمی)
– پنیر پارمزان برش داده‌شده (اختیاری)

راهنمای تهیه سوپ:

قدم 1: سرخ‌کردن سبزیجات
1. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تقریباً 5 دقیقه تا زمانی که نرم شده‌اند، سرخ کنید.
3. سیر خرد شده را وارد کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید، تا معطر شود.
4. قارچ برشته را اضافه کرده و تقریباً 4-5 دقیقه تا زمانی که نرم شوند و آبشان را رها کنند، سرخ کنید.

قدم 2: ساخت پایه سوپ
1. گوجه‌های سرکه و مرغوب را به داخل قوری و افزایش دهید.
2. آروکاریم خشک و زعتر خشک را اضافه کنید.
3. با نمک و فلفل طعم دهید.
4. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و آن را حدود 20 دقیقه بجوشانید تا طعم‌ها با یکدیگر آمیخته شوند.

قدم 3: تکمیل سوپ
1. برگ‌های ریحان تازه خرد شده را اضافه کنید.
2. اگر سوپ کرمی می‌پسندید، آب نبات یا کرم کاکائو را اضافه کرده و تا مخلوط شدن کامل، هم بزنید.
3. سوپ را حدود 5 دقیقه دیگر جوش دهید، سپس طعم بپذیرید و نمک و فلفل را به میزان نیاز تنظیم کنید.

قدم 4: ارائه
1. سوپ را به کاسه‌ها واگذار کنید.
2. با پنیر پارمزان برش داده‌شده بپخشید، اگر دوست داشتید.
3. گرم و با نان تازه، سرو کنید.

از سوپ گرم قارچ توماتو ریحان لذت ببرید! این یک غذای پر طراوت است که طعم‌های کاملی را به همراه گرمای راحتی به شما می‌آورد.