سوپ عدس مراکشی دلپذیر: سفری خوش‌طعم در آشپزی

سوپ لوبیای مغربی دلچسب: سفری خوشمزه به دنیای آشپزی

این سوپ لوبیای مغربی دلچسب یک غذای دافع برای سرما و سرگرم کننده است که جوهر آشپزی مراکش را به خوبی انتقال داده است. این سوپ سرشار از ادویه‌های خوشبو، لوبیا سالم و مجموعه‌ای از سبزیجات است، غذایی مغذی و سیر کننده که در هر زمان از سال بسیار مناسب است. این ترکیب طعم‌ها شما را به خیابان‌های پرهیجان مراکش می‌برد.

مواد مورد نیاز:
– 1 پیمانه لوبیای سبز یا قهوه‌ای، آب کرده و آبکش شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، ریز خورده
– 3 حبه سیر، خرد شده
– 2 عدد هویج، خرد شده
– 2 برگه کرفس، خرد شده
– 1 فلفل قرمز رنگ، خرد شده
– 1 قطعه کنسرو (14.5 اونس) گوجه‌های خرد شده
– 6 پیمانه سوپ سبزی
– 1 قاشق چایخوری زیره زرد
– 1 قاشق چایخوری گل کری
– 1 قاشق چایخوری زردچوبه
– 1/2 قاشق چایخوری دار چینی
– 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز (اختیاری)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1/4 پیمانه گشنیز تازه خرد شده (اختیاری)
– بخت زرده‌های لیمو برای سرو کردن

طرز تهیه:

1. پخت سبزیجات:
ابتدا روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف و بوی خوشمزه شوند، حدود 3-4 دقیقه تفت دهید.

2. اضافه کردن سبزیجات:
هویج، کرفس و فلفل قرمز را به قابلمه اضافه کنید. بپزید حدود 5-7 دقیقه، گاهی برهم زنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.

3. اعمال ادویه‌ها:
زیره زرد، گل کری، زردچوبه، دار چینی، زنجبیل، فلفل دلمه‌ای و فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید) را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط شوند و اجازه دهید ادویه‌ها حدود یک دقیقه بپزند تا طعم خود را منتشر کنند.

4. اضافه کردن لوبیا و گوجه‌ها:
لوبیا و کنسرو گوجه را (با آب گوجه) به مواد در قابلمه اضافه کنید و مطمئن شوید که همه چیز خوب مخلوط شده است.

5. اضافه کردن سوپ سبزیجات:
سوپ سبزیجات را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط را به جوش بیاورید. هنگامی که به جوش آمد، حرارت را کم کرده و آن را به آرامی دم کنید. قابلمه را پوشش دهید و حدود 30-35 دقیقه یا تا زمانی که لوبیا نرم شود، پخت کنید.

6. طعم دهی با مزه:
پس از پختن لوبیا، سوپ را با نمک و فلفل به میزان لازم مزه‌دهی کنید. سایر ادویه‌ها را به میزان نیاز تنظیم کنید.

7. سرو کردن:
سوپ را در کاسه‌ها بریزید و اگر دوست داشتید با گشنیز تازه خرد شده تزیین کنید. آن را با بخت زرده‌های لیمو کناری برای حسن خنکی بیشتر سرو کنید.

این سوپ لوبیای مغربی دلچسب را به تنهایی یا همراه با نان خرده یا سالاد کنار میز نشینان لذت ببرید. عالی باشد!