سوپ سیر اسپانیایی: یک سوپ اسپانیایی دلپذیر سوپا د آخو که با طعم‌های پاپریکا و شری دمیده شده است

سوپ سیر اسپانیایی: یک سوپ دلپذیر اسپانیایی با طعم فلفل قرمز و شراب شرلی

این سوپ سیر اسپانیایی کلاسیک، محلی به نام سوپا ده آخو، یک غذای پرطراوت و دلپذیر است که برای شب‌های سرد یا هر زمانی که نیاز به یک وعده غذای گرم و پرپروتی دارید، عالی است. این غذا به خاطر طعم تلخ و قوی سیر آن، همراه با عطر فلفل قرمز و شیرینی کمی شرلی، مشهور است. این سوپ معمولاً با یک تخم‌مرغ پز شده و نان خشک سرو می‌شود، که آن را به یک وعده کامل و رضایت‌بخش تبدیل می‌کند.

مواد لازم:

– 6 پیمانه آب مرغ (یا آب گوشت برای گزینه گیاهی)
– 1 سر سیر (حدود 10-12 حبه)، پوست کرده و برش‌های نایس شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص
– 4 اونس نان روز، به قطعات کوبیده
– 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز دودی
– 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز شیرین
– 1/4 پیمانه شراب خشک
– 4 تخم‌مرغ بزرگ
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه، خرد شده (برای تزیین)

طرز تهیه:

1. روغن زیتون را گرم کنید در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط. برش‌های سیر را اضافه کرده و با ادامه قاپیدن، آنها را سرخ‌کرده و خوشبو کنید. مراقب باشید که سیر سوخته نشود، زیرا ممکن است تلخ شود.

2. قطعات نان را به قابلمه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با روغن سیری مخلوط شوند. حدود 3-4 دقیقه، تا نان شروع به سرخ شدن و شکسته شدن می‌کند، پخت کنید.

3. روی نان و سیر فلفل‌های دودی و شیرین را بپاشید و با هم مخلوط کنید. یک دقیقه دیگر پخت کنید تا اسپایس‌ها بو کنند.

4. شراب را اضافه کنید، با هم مخلوط کنید. اجازه دهید شراب حدود 1 دقیقه برای کم کردن بموند.

5. آب مرغ را ریخته و مخلوط را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 15 دقیقه بپزد تا طعم‌ها به هم مخلوط شوند.

6. سوپ را با نمک و فلفل به میزان لازم بچشید.

7. به دقت تخم‌مرغ‌ها را یکی پس از دیگری به سوپ جوش افتاده اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را حدود 3-4 دقیقه پز کنید، یا تا سفیده‌ها سفت شوند اما زرده‌ها هنوز سیلی‌اند.

8. سوپ را در کاسه‌ها ریخته و اطمینان حاصل کنید که هر کاسه یک تخم‌مرغ پز دارد. روی آن جعفری تازه خرد شده را بپاشید تا رنگ زنده و طعم اضافی بدهید.

9. گرم بپزید، با نان خشک اضافی اگر دلخواه است.

این سوپ سیر اسپانیایی ترکیبی کامل از طعم‌های غنی و خوشمزه است که با هر قاقل به شما احساس کردی خواهد داد که در دل اسپانیا هستید. لذت ببرید!