سوپ سفید لوبیای توسکان خانگی و کلم توسکان

سوپ سفید لوبیای توسکان خانگی با کلم و سبزیجات

این سوپ خوشمزه و سالم لوبیای سفید توسکان با کلم، ماسه غذایی شگفت‌آور است. پر از سبزیجات مغذی و لوبیای قوی، این روزهای سرد، روزی گرم و دلپذیر را فراهم می‌کند. با ترکیبی از ادویه‌های خوشمزه و لمسه‌ای از سیر، این سوپ قول یک وجب خوشمزه را می‌دهد. برای ناهار یا شامی سالم، این سوپ همچنین مطمئن‌كننده و ساده برای آماده سازی است.

مواد لازم:

– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خیلی ریزخوک شده
– 3 حبه سیر، ریزشده
– 2 هویج بزرگ، آرد شده و خرد شده
– 2 ساقه کرفس، خرد شده
– 1 قاشق چایخوری تایم خشک
– 1 قاشق چایخوری رزماری خشک
– 6 پیمانه آبگوشت سبزیجات
– 2 (15-انس) قوطی لوبیای سفید (مثل کانلینی یا گریت نورترن)، آبکشی و شسته شده
– 1 بنچ کلم، ساقه‌های آن جدا شده و برگهای آن خرد شده
– 1 (14.5-انس) قوطی گوجه‌فرنگی خرد شده
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– پنیر پارمزان تازه رنده شده (اختیاری، برای سرو)

طرز تهیه:

1. روغن زیتون را گرم کنید: در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.

2. ادویه‌ها را تفت دهید: پیاز خرد شده را اضافه کرده و بپزید تا شفاف شود، حدود 5 دقیقه. سیر ریزشده را اضافه کرده و بپزید تا معطر شود، حدود 1-2 دقیقه.

3. سبزیجات را اضافه کنید: هویج و کرفس خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا شروع به نرم شدن کنند، حدود 5-7 دقیقه.

4. طعم دهید: تایم و رزماری خشک را اضافه کنید و با سبزیجات مخلوط کنید.

5. آبگوشت و لوبیا را اضافه کنید: آبگوشت سبزیجات را ریخته و لوبیای سفید آبکشی شده و شسته شده را اضافه کنید. مخلوط را به یک جوش ملایم برسانید.

6. گریزنده: حرارت را کم کنید و به سوپ اجازه دهید حدود 20 دقیقه بجوشد تا طعم‌ها باهم مخلوط شوند.

7. کلم و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید: کلم خردشده و قوطی گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید تا کلم نرم شود.

8. به میزان دلخواه طعم دهید: سوپ را با نمک و فلفل به میزان دلخواه طعم دهید. قبل از سرو، جعفری تازه را مخلوط کنید.

9. سرو کنید: سوپ را در کاسه‌ها پخش کنید و اگر دلخواه دارید روی آن پنیر پارمزان تازه رنده شده بپاشید. گرم سرو کنید.

از سوپ خوشمزه سفید لوبیای توسکان خانگی لذت ببرید! این سوپ یک وعده غذایی کامل به تنهایی است یا با یک تکه نان ترش همراه شود.