John Washington
سوپ تورتیلا تنج و پرطراوت تکس-مکس: یک کلاسیک ترکیبی پرزر و دلپذیر تگزاسی
این سوپ تورتیلا تنج و پرطراوت تکس-مکس یک غذای شاداب و پرطعم است که شما را مستقیماً به قلب تگزاس می‌برد. با مزه ترش لیمو، گرمای ادویه‌ها و راحتی مرغ و تکه‌های تورتیلا شکلاتی، این سوپ هم قلبی است و هم انرژی‌بخش. مناسب برای شام‌های دنج یا گردهمایی های پرجوش، این غذا بهترین های آشپزی الهام گرفته از مکزیک را با یک لمس تکسنی به هم می‌آورد.
مواد لازم:
برای سوپ:
– ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
– ۱ پیاز بزرگ، خرد شده
– ۳ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۱ فلفل دلمه‌ای، خرد شده
– ۱ حبه فلفل جالاپینو، بدون دانه و ریز خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری زیره
– ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– ۶ پیمانه آب مرغ
– ۱ قوطی (۱۴.۵ اونس) گوجه فرنگی خرد شده
– ۱ قوطی (۱۵ اونس) لوبیای سیاه، آب‌کشی و شسته شده
– ۲ پیمانه مرغ پخته و ریز شده (مرغ روتیسری عالی عمل می‌کند)
– ۱ پیمانه دانه ذرت (تازه یا کنسرو یا منجمد)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– آب لیمو
برای تورتیلا شکلاتی:
– ۴ تورتیلا ذرتی
– ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک به میزان لازم
تزیینات (اختیاری اما توصیه شده):
– آووکادو خرد شده
– پنیر رویه شده (چدار یا مونتری جک)
– کلچه تازه خرد شده
– تره فرش برشته
– ورق‌های گوجه فرنگی
– کره خامه
– بخشی از لیمو
طرز تهیه:
1. تهیه تورتیلا شکلاتی:
– فر را به دمای ۳۷۵ فارنهایت (۱۹۰ درجه سلسیوس) پیش گرم کنید.
– تورتیلا های ذرتی را به نوارهای نازک برش دهید.
– نوارها را روی یک تابه پخت بچینید، روغن زیتون را ریخته و نمک بپاشید.
– آنها را هم بکنید و سپس آنها را به یک لایه تکی واحد پهن کنید.
– برای حدود ۱۰-۱۵ دقیقه یا تا زمانی که شکلاتی و طلایی شوند، درون فر بپزید، یکبار به نصف راه بگردانید. برای جلوگیری از سوزش آنها را نظارت کنید.
– از فر خارج کرده و خنک شوید.
2. تهیه سوپ:
– روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
– پیاز خرد شده، سیر، فلفل دلمه‌ای و فلفل جالاپینو را اضافه کنید. آنها را زمانیکه سبزیجات نرم شده‌اند، تاپهن خوردوار می‌کنید، حدود ۵-۷ دقیقه.
– زیره طعام، پودر فلفل چیلی و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید. مخلوط کنید و برای یک دقیقه دیگر، ادویه‌ها را بو می‌دهد.
– پیاز خرد شده و گوجه‌های فرنگی را (با آب مایه خود) بریزید. به نقل.
– لوبیای سیاه، مرغ پخته و دانه‌های ذرت را بریزید. مخلوط کنید.
– با نمک و فلفل به میزان لازم طعم دهید. به سوپ اجازه دهید حدود ۱۵-۲۰ دقیقه می‌پزد تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
– لیمو تازه را به همراه سرو کنید.
3. سرو کنید:
– سوپ را در کاسه ها بریزید.
– با تورتیلا شکلاتی شکلاتی و انتخاب شما از تزیینات اضافی: آووکادو خرد شده، پنیر رویه شده، کلچه خرد شده، گوجه فرنگی برشته، یک قاشق خامه، و یک برش از لیمو.
– از سوپ تورتیلا تنج تکس-مکس خود لذت ببرید!
این غذا مطمئناً تبدیل به محبوب شما می‌شود، گرمایی و ترشی را به هر میزی می‌آورد.
