سالاد گرم به هم ریخته از ریحان و کدو سبز با سس زنجبیل و پوست لیمو

سالاد گرم فنل و کدوی تازه همراه با سس ترش مرکباتی

تجربه‌ای از یک سالاد سبک ولی سرشار از نشاط را داشته باشید که شامل فنل گرم و کدو تازه است، به همراه یک سس ترش از مرکبات. این ترکیب منحصر به فرد باعث تضادی جذاب در بافت‌ها و طعم‌ها می‌شود، مناسب برای یک ناهار سبک یا یک پیش غذای شگفت‌انگیز. شوری کدو، طعم ملایم انیس از فنل، و زنگ تند از سس مرکبات با هم ترکیب می‌شوند و تجربه‌ای کولینری بی‌فراموش ارائه می‌دهند.

مواد لازم:
– 2 عدد کدو متوسط، ریز شده
– 1 عدد فنل بزرگ، ریز شده (برگان را برای تزئین نگه دارید)
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

برای تهیه سس ترش مرکباتی:
– 1 عدد پرتقال، گرفته شده
– 1 عدد لیمو، گرفته شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق غذاخوری عسل
– 1 قاشق غذاخوری خردل دیجون
– 1 قاشق چایخوری پوست ریز پرتقال
– 1 قاشق چایخوری پوست ریز لیمو
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

نحوه تهیه:
۱. تهیه سالاد:
۱. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
۲. فنل ریز شده را به ماهیتابه اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه یا تا زمانی که شروع به نرم شدن و کم رنگ شدن می‌کند، بپزید.
۳. برش‌های کدو را به ماهیتابه اضافه کرده و برای ۳-۴ دقیقه دیگر پخت کنید تا کمی نرم شوند. با نمک و فلفل به میزان دلخواه تنظیم کنید.
۴. از حرارت خارج کرده و به سبکی گرم‌ی داده پنیر بدهید.

۲. تهیه سس ترش مرکباتی:
۱. در یک کاسه کوچک، آب پرتقال، آب لیمو، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، عسل، خردل دیجون، پوست ریز پرتقال و پوست ریز لیمو را با هم ترکیب کنید.
۲. سس را با نمک و فلفل به میزان دلخواه تنظیم کنید.

۳. ترکیب سالاد:
۱. فنل و کدو گرم‌ریخته شده را در یک پلات سروی یا کاسه بزرگ سالاد قرار دهید.
۲. سس ترش مرکباتی را روی سبزیجات بریزید.
۳. برگان فنل را برای طعم و ظاهر اضافی تزئین کنید.

۴. سرو کردن:
۱. سالاد را گرم سرو کنید تا طعم‌ها و بافت‌های متفاوت به خوبی مشخص شوند. این سالاد بهترین وقت خوردن را فوری دارد اما می‌توانید در دمای اتاق نیز سرو کنید.

از سالاد گرم فنل و کدوی تازه همراه با سس ترش مرکباتی لذت ببرید!