سالاد سبز و متنوع با گردو و کینوا

سالاد سبزیجات قارچ و آجیل‌های گردو

“`html
سالاد سبزیجات قارچ و آجیل‌های گردو یک غذای با انرژی فراوان است که طعم زمینی کینوا و آجیل‌های گردو با مجموعه‌ای از سبزیجات خاص و رنگارنگ ترکیب می‌شود. این مناسب به عنوان یک غذای اصلی سبک یا یک غذای پرخاسته مناسب است. اضافه کردن سس لیموی ترش تمام مواد را به هم پیوند می‌زند و یک وعده غذایی تازه و سالم ایجاد می‌کند.

مواد لازم:
– 1 پیمانه کینوا
– 2 پیمانه آب
– 1 پیمانه قطعات گردو، تست شده
– 1 فلفل قرمز، خرد شده
– 1 فلفل زرد، خرد شده
– 1 پیمانه گوجه‌فرنگی تکه تکه شده
– 1 خیار، خرد شده
– 1 پیمانه پیاز قرمز کوچک، خرد شده
– 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده
– 1/4 پیمانه نعنای تازه خرد شده
– 1/4 پیمانه پنیر فتا خرد شده (اختیاری)

برای سس لیموی:
– 1/4 پیمانه روغن زیتون سرد
– 2 قاشق غذاخوری آبلیمو
– 1 قاشق چایخوری خردل دیژون
– 1 حبه سیر ریز کرده
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1. پخت کینوا: کینوا را به دقت زیر آب سرد بشویید. در یک قابلمه متوسط، کینوا و آب را ترکیب کنید. بجوشانید، سپس حرارت را پایین بیاورید، درب را ببندید، و نیم ساعت یا تا زمان جذب کلیه آب، بپزید. از حرارت بردارید و آن را پوشیده کنید تا ۵ دقیقه، سپس با یک چنگال آن را راه بکشید و خنک کنید.

2. نیمرو قهوه‌ای کنید: در حالی که کینوا در حال پخت است، قطعات گردو را در یک ماهیتابه خشک بر حرارت ملایم تفت دهید، همزمانمخلوط کنید تا خوش‌بو و طلایی شوند، حدود ۵-۷ دقیقه. از حرارت بردارید و خنک شوید.

3. سبزیجات را آماده کنید: در یک کاسه بزرگ، فلفل‌های خرد شده قرمز و زرد، گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز قرمز، جعفری، و نعنا را ترکیب کنید.

4. سس را آماده کنید: در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آبلیمو، خردل دیژون، سیر ریز کرده، و کمی نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید.

5. سالاد را ترکیب کنید: کینوا پخته و خنک و گردوهای تست شده را به کاسه سبزیجات اضافه کنید. سس لیموی را روی بالای آن ریخته و همه چیز را باهم مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند. اگر استفاده کنید، پنیر فتا خرد شده را روی آن بپاشید.

6. ارائه: می‌توانید سالاد را فوراً ارائه دهید یا آن را در یخچال یک ساعت خنک کنید تا طعم‌ها یکدیگر را بگیرند. از سالاد سبزیجات قارچ و آجیل‌های گردو لذت ببرید!

این سالاد سبزیجات تنومند و سالم نه تنها خوش طعم است بلکه از پروتئین، فیبر، و مجموعه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی پر شده است که آن را به یک انتخاب عالی برای هر وعده غذایی تبدیل می‌کند.
“`