ریزوتو گلری و قارچ‌های وحشی: یک وعده خوشمزه با یک طعم لذیذ

ریزوتو گوشت خوک و قارچ وحشی: یک پیش غذای خوشمزه با طعمی تند

لذت ببرید از طعمات خوشمزه این ریزوتو سنگین گوشت خوک و قارچ وحشی. با ترکیب گوشت ترد خوک با مجموعه ای از قارچ های وحشی، این غذا هم عمق و راحتی ارائه می دهد. پایه کرمی ریزوتو تعادل ایده آلی بین خاکی بودن قارچ ها و نت های خوشمزه گوشت فراهم می کند، که آن را یک وعده غذایی خوشمزه برای هر مناسبت وعید خاص یا یک شام خانوادگی دلپذیر می سازد.

مواد لازم:
– 1 پوند کله گوشت خوک، به اندازه قطعاتی کوچک
– 1 پیمانه برنج آربوریو
– 1/2 پیمانه شراب سفید خشک
– 1 پیاز، ریزخروار
– 3 حبه سیر، ریز خورده
– 8 اونس قارچ های وحشی (مانند شیتاکه، ایستاکه یا کرمانی)، خرد شده
– 4 پیمانه بریه مرغ
– 1/2 پیمانه پنیر پارمزان خرد شده
– 2 قاشق روغن زیتون
– 2 قاشق کره
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه، خرد شده، برای تزئین

دستورالعمل:
1. پخت گوشت: یک قاشق روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. قطعات گوشت را اضافه کرده و با نمک و فلفل پخت کنید. حدود 5-7 دقیقه تا زمانی که از هر جانب قهوه ای شده و پخته شود بپزید. از ماهیتابه بیرون اورده و کنار گذاشته وارد کنید.
2. سرخ کردن سبزیجات: در همان ماهیتابه، روی باقیمانده روغن زیتون ریخته و پیاز ریزخروار اضافه کنید و تا حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که شفاف شود پخت کنید. سیر ریز خورده و قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که قارچ ها نرم شوند حدود 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
3. آماده کردن پایه ریزوتو : برنج آربوریو را به ماهیتابه با مخلوط سبزیجات و قارچ اضافه کنید. به مدت تقریباً 2 دقیقه به صورت مداوم هم بزنید تا برنج کمی سرخ شود. شراب سفید را بریزید و اجازه دهید تا بیشترین مقداری از مایع جذب شده شود.
4. پخت ریزوتو : شروع به اضافه کردن بریه مرغ، هر بار یک پیمانه، با فراوانی قاعده و اجازه دهید هر اضافه شدن امتزاج کامل شود قبل از اینکه برای اضافه کردن بعدیتر اجازه دهید. این فرایند تقربماً 18-20 دقیقه طول می کشد. برنج باید کرمی و نرم باشد، اما هنوز حالتی کشسار در مرکز داشته باشد.
5. اتمام غذای: هنگامی که ریزوتو به سلیقه شما پخته شود، گوشت پخته، کره و پنیر پارمزان را اضافه کرده و هم بزنید تا پنیر و کره به طور کامل ذوب شده و مخلوط شود. با نمک و فلفل به میزان لازم تنظیمات را انجام دهید.
6. ارائه: ریزوتو را در بشقاب ها یا ظرف های مقدمه کرده و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. در حالی که گرم است فوراً سرو کنید.

از این ریزوتو گوشت خوک و قارچ وحشی پر طعم بعنوان یک وعده غذایی که طعم های گورمه را با راحتی و اعراق به میز شما می آورد لذت ببرید.