روشنایی صدف خوراکی خوراکی با پوره کدو تنبل و نخود دراگون

لذت ماهی شاخه‌های نانتاکت بی با پوره کدو هندی و لوبیای اژدها

توضیحات:
به طعم‌های ساحلی با این غذای مرفه می‌پردازیم که شامل ماهی شاخه‌های اراجی Nantucket Bay شیرین، پوره کدو هندی خامه‌ای و طعم منحصر به فرد و کمی خاکی لوبیای اژدها است. این غذا برای یک شام شیک و غنی از طعم طراحی شده است، مناسب برای یک گردهمایی شام خوب.

مواد لازم:
#برای ماهی:
– 1 پوند ماهی شاخه‌های اراجی Nantucket Bay، تمیز شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 قاشق غذاخوری کره ناسالم
– نمک و فلفل، به میزان لازم
– 1 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
– 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه، خرد شده

#برای پوره کدو هندی:
– 1 عدد کدو هندی نیمه پخته، پوست‌گرفته و خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری کره ناسالم
– 1/4 پیمانه خامه سنگین
– نمک و فلفل، به میزان لازم
– 1/2 قاشق چایخوری هل

#برای لوبیای اژدها:
– 1/2 پوند لوبیای اژدها، تمیز شده و به دو نیم مقسوم کرده شده
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل، به میزان لازم

طریقه تهیه:
#برای پوره کدو هندی:
1. فر را به دمای 400 فارنهایت (200 سانتیگراد) پیش‌گرم کنید. یک تابه پختن را با کاغذ پارچه پوشانید.
2. تکه‌های کدو هندی را روی تابه پختن بچینید، روی آنها روغن زیتون بریزید و نمک و فلفل بپاشید.
3. در فر به مدت 25-30 دقیقه بپزید یا تا کدو هندی نرم و کاراملی شود.
4. کدو بپزید را به مخلوط کن یا فراورده‌ساز منتقل کنید، کره، خامه سنگین و هل را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست و کرمی شود. تنظیم طعم با نمک و فلفل. گرم نگهداری کنید.

#برای لوبیای اژدها:
1. یک قابلمه آب شور را به جوش آورید. لوبیای اژدها را اضافه کرده و به مدت 2-3 دقیقه بلانچ کنید تا نرم ولی هنوز آردی شود.
2. اب را تخلیه کنید و فوراً به ظرفی از آب یخ منتقل کنید تا پخت پایان یابد. اب کنید و خشک کنید.
3. روغن زیتون را در تابه به میانی داغ کنید. لوبیای اژدها را اضافه کرده، نمک و فلفل بپاشید و به مدت 3-4 دقیقه تا آنها شروع به سرخ شدن می‌کنند سرخ کنید. انتقال دهید.

#برای ماهی:
1. ماهی‌ها را با دستمال کاغذی خشک کرده و با نمک و فلفل بپوشانید.
2. روغن زیتون را در یک تابه بزرگ در حرارت بالا گرم کنید. ماهی‌ها را در یک لایه تکی بدون گروه کردن آن‌ها به تابه اضافه کنید. برای هر طرف 1-2 دقیقه سرخ کنید تا به پوست طلایی شود.
3. حرارت را کم کنید، کره و سیر هَوروشنده را اضافه کنید. برای 1 دقیقه اضافی بپزید و ماهی‌ها را با کره ذوب شده آبلمو تازه و جعفری خرد شده پوشانید.
4. از حرارت بیاورید، با آبلیمو تازه و جعفری تازه پاشیده شود.

ترکیب:
1. روی هر بشقاب مقدار فراوانی از پوره کدو هندی ریخته شود.
2. لوبیا‌های سرخ شده را بالای پوره قرار دهید.
3. ماهی‌های سرخ شده را کنار یا روی لوبیا قرار دهید.
4. با جعفری اضافی و یک قاشق کره سوخته نهایی از تابه تزئین کنید.

از این لذت بردنی با پوره کدو هندی و لوبیای اژدها لذیذ Nantucket Bay، ترکیبی هماهنگ از زمین و دریا که قطعاً هر ذائقه‌ای را به شگفت زده خواهد کرد، لذت ببرید.