Joe Roshkovsky
ذرت خیابانی مکزیکی (اِلوت) – انفجار طعمی در یک شانه
اِلوت یا ذرت خیابانی مکزیکی، یک غذای محبوب و خوشمزه است که طعم‌های پرجنب و جوش از آشپزی مکزیکی را در خود جای داده است. این غذا معمولاً از ذرتی که روی شانه پخته شده، که بسیاری از افراد میوپسندند، با یک مخلوط از مایونز، پنیر و ادویه‌جات پوشش داده شده، سپس با چند قطره آب لیمو تازه پایان می‌یابد. این ترکیبی از عناصر کرمی، ترش، نمکی و کمی تند، آن را به یک معجون غذایی غیرقابل مقاومت تبدیل کرده است.
مواد لازم:
برای ذرت:
– 4 شانه ذرت، بدون پوست
– 1 قاشق غذاخوری روغن سبزی (برای ارایه)
برای مخلوط پوشش:
– 1/2 پیمانه مایونز
– 1/2 پیمانه خامه
– 1 پیمانه پنیر کاتیخا، خرد شده (یا پنیر فتا به عنوان جایگزین)
– 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل دودی
– 1/2 قاشق چایخوری زیره
– 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز (در صورت نیاز، برای یک تندی بیشتر)
– 1/4 پیمانه گشنیز تازه، خرد شده
– 1 عدد لیمو، به مثلث‌ها برش داده شده
طرز تهیه:
گام 1: آماده سازی اجاق
1. اجاق را به دمای متوسط تا بالا (حدود 400°F/200°C) گرم کنید.
2. گریل را کمی روغن‌کرده تا ذرت از چسبیدن جلوگیری شود.
گام 2: زنجیر کردن ذرت
1. شانه‌های ذرت را با روغن سبزی برس کنید.
2. ذرت را روی گریل قرار دهید و حدوداً 8-10 دقیقه، زنجیردار کنید تا دانه‌ها نرم و کمی در برخی نقاط خرده شوند.
گام 3: آماده کردن پوشش
1. در یک کاسه متوسط، مایونز و خامه را تا ارام مخلوط کنید.
2. در یک کاسه کوچک دیگر، فلفل قرمز، فلفل دودی، زیره، پودر سیر و فلفل قرمز روی تخته نرم کنید.
گام 4: تهیه اِلوت
1. پس از پخت ذرت، از گریل خارج کرده و روی سینی سروی بزرگی قرار دهید.
2. هر شانه ذرت را با مخلوط مایونز-خامه به غنچه‌گری بپوشانید.
3. پنیر کاتیخا خرد شده را به طور یکنواخت روی ذرت پخته‌شده پاشید، به نحوی که یک محلول خوبی داشته باشد.
4. مخلوط ادویه‌جات را به طور یکسان روی ذرت مخلوط با پنیر بپاشید.
5. گشنیز تازه خرد شده را به عنوان تزئین بالا بپاشید.
گام 5: ارایه
1. ذرت خیابانی مکزیکی فوراً با مثلث‌های لیمو برای پوشاندن روی آن سرو کنید.
2. این دستور پخت ذرت خیابانی مکزیکی خوشمزه قطعاً موفق خواهد بود، که ذرت سوخته و شیرین با پوشش کرمی، پنیری و ترش انگیز، لذیذی را به میز شما می‌آورد.
