خوشمزه و مغذی: رشته‌های سس سیچوان تند با سبزیجات تفت‌دهی

رازگزار و سرشار از ویتامین غذاهای معطر اسفناجی سیچوان ترکیب شده با سبزیجات سرخ کرده

نودل سیچوان ترکیبی محبوب از استان سیچوان چین است، با طعم‌های جریانی و آتشین شناخته شده است. این دستورپخت نودل را با مجموعه‌ای از سبزیجات سرخ کرده ترکیب کرده و همه چیز را در یک سس سیچوان جذاب مخلوط می‌کند. این غذا برای کسانی که به کمی حرارت و بسیاری از طعم ها علاقه دارند، عالی است!

مواد لازم:
– 200 گرم نودل خشک (بهتر است نودل‌های نازک تخم‌مرغی باشند)
– 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
– 1 فلفل قرمز فله‌ای نگار نگار
– 1 فلفل سبز فله‌ای نگار نگار
– 1 هویج رنده شده
– 100 گرم نخود خوشه‌ای، خارج کرده شده
– 2 حبه سیر رنده شده
– 1 قاشق غذاخوری زنگره تازه رنده شده
– 3 قاشق غذاخوری سس سویا
– 2 قاشق غذاخوری دانه فلفل سیچوان
– 1 قاشق غذاخوری پیازچه یا روغن فلفل سیچوان (براساس ترجیحات حرارتی)
– 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج
– 1 قاشق غذاخوری سس هویسن
– 1 قاشق چایخوری شکر
– 4 پیازچه، خرد شده (قسمت‌های سفید و سبز جدا شده)
– کنه تره باریک رنده شده برای تزیین (اختیاری)

روش طبخ:

1. آماده‌سازی نودل:
– نودل‌ها را بر اساس دستورالعمل بسته، پخته و کنار گذاشته ایست.
– می‌توانید آن‌ها را با کمی روغن سبزیجات بجه ترکیب کنید تا جلوگیری از چسبیدن آن‌ها شود.

2. تهیه سس سیچوان:
– در یک کاسه کوچک، سس سویا، دانه فلفل سیچوان، پیازچه یا روغن فلفل سیچوان، سرکه برنج، سس هویسن و شکر را ترکیب کنید. خوب مخلوط کرده و کنار گذاشته ایست.

3. سرخ کردن سبزیجات:
– 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات را در یک ماهیتابه یا واک، روی حرارت متوسط تا بالا گرم می‌کنیم.
– سیر رنده شده و زنگره تازه‌رنده را اضافه کرده و به مدت حدود 30 ثانیه به سرعت هم بزنید تا معطر شود.
– فلفل‌های قرمز و سبز، هویج و نخود خوشه‌ای را اضافه کرده و به مدت حدود 4-5 دقیقه سرخ کرده تا سبزیجات نرم و خرد شوند.

4. ترکیب مواد:
– نودل‌های پخته را به ماهیتابه اضافه کنید، دنبال شده توسط سوس سیچوان.
– همه‌چیز را هم بزنید و مطمئن شوید نودل و سبزیجات با سس پوشش داده می‌شود.
– ناهار یا شام مناسب در نودل سیچوان را به بین بشکه‌ها یا کاسه‌ها تقسیم کنید.
– اگر استفاده می‌شود، با بخش‌های سبز پیاز و تره تازه رنده شده نگین کنید.

5. لذت ببرید:
– غذا را سری داغ تقديم كرده و از طعم‌های ترش، خوشمزه و کمی شیرین لذت ببرید که ویژگی‌های آشپزی سیچوانی می‌باشد.

این دستورپخت یک وعده غذایی خوشمزه و پرطراوت را تولید می‌کند که عالی برای ناهار یا شام است و به راحتی می‌توان آن را برای سطوح حرارت مختلف تنظیم کرد.