خوشمزه و طعم دار کاورما: یک لذت گوشتی سنتی ترکیه‌ای

کاورما مزه‌ی غنی و خوش طعم ترکیه‌ای: یک لذت گوشتی سنتی

کاورما یک غذای سنتی ترکیه‌ای است که به خاطر طعم غنی و خوشاعتش شناخته می‌شود. این غذا از تکه‌های نرم گوشت تهیه شده، معمولا گوشت گوساله یا گوسفند، که با پیاز و ادویه جات آرام آرام پخته می‌شود. اغلب در مواقع ویژه مورد پسند استفاده قرار می‌گیرد، کاورما به خاطر سادگی و عمق طعمش محبوب است. در ادامه روش تهیه این پیش غذای خوشمزه را می‌توانید بیاموزید.

مواد لازم:
– 1 کیلوگرم گوشت گوساله یا گوشت گاو، خرد شده به تکه‌های کوچک
– 2 عدد پیاز بزرگ، خرد شده نازک
– 4 حبه سیر، ریز شده
– 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره
– 1 قاشق چایخوری زردچوبه
– 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
– 2 قاشق چایخوری نمک (بسته به سلیقه)
– 2 برگ لواش
– 1 پیمانه آب یا طهور
– جعفری تازه، خرد شده (برای تزیین)

نحوه تهیه:
1. آماده‌سازی:
– با خرد کردن گوشت به ناهارگی مسلوق بریده‌ها آغاز کنید. مطمئن شوید که از لحاظ اندازه یکنواخت هستند تا برای پختن یکنواخت مناسب باشند.

2. سرخ کردن پیازها:
– در یک قابلمه بزرگ یا یک ماهیتابه عمیق، روغن زیتون یا کره را در حرارت متوسط-بالا گرم کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کرده و تا شفاف شدن و شروع به طلایی شدن آن‌ها سرخ کنید.

3. پخت گوشت:
– تکه‌های گوشت را به قابلمه با پیازها اضافه کنید. گوشت را پخت کنید تا از همه‌ی سوی‌ها طلایی شود. حدود 10 دقیقه زمان می‌برد.

4. ادویه‌بندی:
– سیر ریز شده، زردچوبه، فلفل سیاه زمینی و نمک را به قابلمه اضافه کنید. خوب همه را هم بزنید تا گوشت با ادویه‌ها پوشانده شود.

5. ملایم سازی:
– حرارت را زیر کاهش داده و برگ لواش و یک پیمانه آب یا طهور را اضافه کنید. قابلمه را بپوشانید و گاهی مخلوط کنید و بررسی کنید که آیا نیاز به اضافه کردن آب بیشتر برای جلوگیری از خشک شدن گوشت هست یا خیر.

6. لگد زدن نهایی:
– وقتی گوشت نرم شد و مایع کم شد، برگ لواش را بردارید. در صورت لزوم فلفل و نمک را تنظیم کنید.

7. پذیرایی:
– با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید. گرم سرو کنید با برنج، بلغور یا نان تازه همراه.

نکات:
– برای یک عمق طعم بیشتر، می‌توانید در فرآیند ملایم سازی ترشی نارگیل یا دسته‌ای پسته اضافه کنید.
– کاورما می‌تواند تا 3 روز در یخچال نگهداری شود و اغلب در روز بعد بهتره نوع چوبه به خوردن هست چراکه طعم‌ها دیگر با هم مخلوط می‌شوند.
– این غذا همچنین می‌تواند برای پر کردن نان یا نان مسطح استفاده شود که یک گزینه ساندویچ خوشمزه و گرم ایجاد می‌کند.

از تهیه کاورما سنتی ترکیه را لذت ببرید، غذایی که گرمای ترکیه را در هر حرکت شما از طریق آش در دهان به تصویر کشیده است.