خوشمزه و خانگی کوتوله ها: انتخاب ایده‌آل برای شامی دوست داشتنی

شیرین مزه از دمپایی خانگی: برای یک شام دلپذیر

دمپایی‌ها غذایی خوشمزه و آرامش‌بخش هستند که می‌توانند توسط افرادی از هر سنی لذت برده شوند. این خوراکی‌های نرم و نان‌مانند که با مواد خوشمزه پر شده‌اند، یک وعده غذایی سیرکننده و رضایت‌بخش ایجاد می‌کنند. آیا دمپایی‌ها بخارپز، جوشانده یا سرخ شده باشند، قابل تنظیم هستند و می‌توانند با گستره‌ای از سس‌های غوزه‌ای و غذاهای کناری ترکیب شوند. در این دستور غذایی، ما دمپایی‌های گوشت خوک و سبزیجات دست‌ساز کلاسیک را از ابتدا تهیه می‌کنیم تا تجربه‌ای شاد در هر دو این آماده‌سازی و خوردن را تضمین کنیم.

مواد لازم:

برای تهیه تست:

2 پیمانه آرد سفید
نصف قاشق چایخوری نمک
سه چهارم پیمانه آب گرم
یک قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردن

برای پر کردن:

نصف پوند گوشت چرخ‌خورده گوسفندی
یک پیمانه کلم خرد شده به‌ریزی
یک چهارم پیمانه تره فرنگی خرد شده
یک قاشق غذاخوری زنجبیل ریز شده
دو حبه سیر ریز شده
یک قاشق غذاخوری سس سویا
یک قاشق غذاخوری روغن کنجد
یک قاشق چایخوری شکر
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سفید
یک چهارم قاشق چایخوری نمک

برای پخت:

دو قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردن (برای سرخ‌کردن، اگر خواستید)
آب (برای جوشاندن، اگر خواستید)

سس غوزه:

سه قاشق غذاخوری سس سویا
یک قاشق غذاخوری سرکه برنج
یک قاشق چایخوری روغن کنجد
یک قاشق چایخوری روغن فلفل قرمز (اختیاری)
یک قاشق غذاخوری تره فرنگی خرد شده

مراحل:

۱. آماده‌سازی تست:

در یک کاسه مخصوص بزرگ، آرد و نمک را ترکیب کنید.
آب گرم و روغن سرخ‌کردن را اضافه کنید و هم بزنید تا تستی خشن ترکیب شود.
تست را روی سطح آرد بپهنید و حدوداً 5 دقیقه آن را بافشار کنید تا صاف و انعطاف‌پذیر شود.
تست را با یک دستمال مرطوب می‌پوشانید و 30-60 دقیقه بگذارید تا استراحت کند.

۲. آماده‌سازی پر کردن:

در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌خورده، کلم خرد شده، تره فرنگی خرد شده، پیازهای سبز خرد شده، و سیر را ترکیب کنید.
سس سویا، روغن کنجد، شکر، فلفل سفید و نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.

۳. مونتاژ دمپایی‌ها:

تست استراحت‌شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به یک جلاد بلند باز کرده و به 12-15 تکه کوچک تقسیم کنید.
هر تکه کوچک را به شکل یک توپ پیچیده‌تر سپس هر توپ را با یک چکش چوبی پهن کنید تا یک دایره کوچک به قطر 3 اینچ شکل گیرد.
حدود 1 قاشق چایخوری از پر کردن را به وسط هر دایره تست می‌ریزید.
تست را بر پر کردن تاج مانند رددیده و لبه‌ها را فشار دهید تا مهره‌هایتان را ببندید. اگر خواستید می‌توانید لبه‌ها را به منظور ایجاد الگوی زینتی کوچک بچینید.

۴. پخت دمپایی‌ها:

برای جوشاندن: یک قاب پر از آب به حرارت بالا بیاورید. دمپایی‌ها را در دسته‌ها اضافه کرده و حدود 5-7 دقیقه بپزانید تا به بالا بلند شوند. آن‌ها را با یک کارد نازک بردارید و آب کنید.
برای سرخ‌کردن: دو قاشق غذاخوری روغن صورتی را در یک ماهیتابه بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید. دمپایی‌ها را در یک لایه تکی قرار دهید و حدود 2-3 دقیقه پخته شوند تا زیر‌ها طلایی شده باشند. یک چهارم پیمانه آب به ماهیتابه اضافه کنید و روی آن درپوش کنید. حدود 5-7 دقیقه اضافه تا آب بخار شده و دمپایی‌ها پخته شوند.

۵. آماده سازی سس غوزپایی:

در یک کاسه کوچک، سس سویا، سرکه برنج، روغن کنجد، روغن فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید) و تره فرنگی خرد شده را ترکیب کنید.
خوب هم بزنید و به همراه دمپایی‌ها سرو کنید.

از دمپایی‌های خانگی‌تان با سس ترش و خوشمزه برای یک وعده غذایی کاملاً ارضا‌کننده لذت ببرید!

Cozy Chicken & Dumplings