Karol Smith
لذت بردن از سغربی سبک هیک و سیب‌زمینی
سغربی سبک هیک و سیب‌زمینی، یک غذای سنتی کرواتی معروف به طعم‌های ملایم و دلچسبش است. ترکیبی از فیله‌های تازه هیک و سیب‌زمینی‌های نرم یک هماهنگی از بافت و طعم‌هایی ایجاد می‌کند که هم تسکین‌بخش و هم لذیذ است. این غذا طعمی از منطقه مدیترانه را به میز شما می‌آورد که با گیاهان دارویی خوش‌بو و یک لمسه از پوست لیمو تقویت شده است. وعده غذایی ایده‌آل برای شام خانوادگی پرخاسته، این غذا هم‌زمان پرسنل و لذیذ برای نوع خوشمزگی شما خواهد بود.
مواد لازم:
– ۴ فیله هیک (حدود ۱۵۰ گرم هرکدام)
– ۸۰۰ گرم سیب‌زمینی
– ۱ پیاز بزرگ، خرد شده نازک
– ۳ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۱ عدد لیمو (پوست و آب لیمو)
– ۱۰۰ میلی‌لیتر شراب سفید خشک
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– جعفری تازه‌خرد شده (برای تزئین)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– اختیاری: یک پینچ پاپریکای دودی برای طعم اضافی
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها:
– سیب‌زمینی‌ها را خارج کرده و به خلال‌های نازک تقسیم کنید.
– در یک قابلمه بزرگ، آب نمک‌دار را به جوش درآورید و تکه‌های سیب‌زمینی‌را تقریباً ۵-۷ دقیقه تا شروع به نرم شدن کنند، پخته کنید. آبکش کرده و کنار بگذارید.
2. پیش‌گرمی فر:
– فر خود را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید.
3. آماده‌سازی کف ظرف سرخ‌کردن:
– در یک ظرف پخت بزرگ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته و ویژه تکه‌های سیب‌زمینی پخته شده را به صورت مساوی در کف ظرف قرار دهید.
4. سرخ‌کردن پیاز و سیر:
– در یک تابه، یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون را بر روی حرارت متوسط ریخته و پیاز‌های خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شوند، حدود ۵ دقیقه بپزید.
– سیر خرد شده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر بپزید و به طور مکرر بزنید.
5. افزودن شراب و لیمو:
– شراب سفید را بریزید و اجازه دهید که چند دقیقه بجوشد.
– پوست لیمو و آب لیمو را اضافه کرده و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
6. لایه‌بندی فیله‌ها:
– فیله های هیک را بر روی لایه سیب‌زمینی در ظرف پخت بچینید.
– مخلوط پیاز، سیر و شراب را روی هیک و سیب‌زمینی بریزید و مطمئن شوید که همه چیز به طور یکنواخت پوشیده شده است.
7. پخت:
– ظرف پخت را با فویل آلومینیم پوشانید.
– آن را در فر پیش‌گرم شده حدود ۲۵ دقیقه، یا تا زمانی که ماهی بپزد و سیب‌زمینی ها نرم شوند، بپزید.
8. لمس نهایی:
– فویل را بردارید و به ظرف اجازه دهید که برای ۵ دقیقه اضافی پخته شده، بی‌نظیر بندازد.
– اختیاری: یک پینچ پاپریکای دودی روی غذا قبل از ۵ دقیقه نهایی برای یک لایه اضافی از طعم بپاشید.
9. تزئین و ارائه:
– ظرف را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه استراحت کند.
– قبل از سرو، با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.
از لذت این دلپذیری های سغربی سبک هیک و سیب‌زمینی با یک لیوان شراب سفید مورد علاقه خود و یک سالاد سبز تازه برای یک وعده غذایی کامل لذت ببرید.
