خورش کدو تابستانی دلپذیر و خورشیدی

خوراک سقاق داغ و چاشنی دار ماست

این خوراک داغ زمستانی یک لذت زمستانی را به ارمغان می آورد، این خوراک طعم گرم و سنگین کدو با چاشنی ترشی ماست پیوند می زند. با ترکیبی از ادویه های خوشبو، این غذا یک وعده غذایی دلپذیر و مناسب را ارائه می دهد که برای روزهای سرد کاملا ایده آل است. ادغام سبزیجات فصلی و تزئین با ماست ترش آن را هم تغذیه کننده و هم طعم دار می کند.

مواد لازم:
– 1 عدد کدو بوته پیاز، پوسته گرفته و خرد شده
– 1 عدد پیاز زرد بزرگ، خرد شده
– 2 حبه سیر بزرگ، ریز شده
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق چایخوری زیره
– 1 قاشق چایخوری گشنه
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل دودی
– 1/4 قاشق چایخوری دار چینی
– 4 پیمانه انبه سبز
– 1 بسته نخود، آبکش شده و شسته شده
– 1 پیمانه ماست یونانی خالص
– 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو
– 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه، خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
1. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز زرد خرد شده را اضافه کرده و بپزید تا شفاف شود (حدود 5 دقیقه). سیر ریز شده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر بپزید.
2. کدو بوته را به قابلمه اضافه کرده، همه چیز را خوب با پیاز و سیر ترکیب کنید. با زیره، گشنه، فلفل دودی و دار چینی طعم دهید. برای حدود 3 دقیقه پخت کنید تا ادویه ها خوشبو شوند.
3. به مخلوط انبه سبز بپاشید و آن را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید، درپوش کنید و برای حدود 20–25 دقیقه یا تا زمانی که کدو بوته نرم شود بجوشانید.
4. با استفاده از مخلوط کن تقسیم کنید تا یک مخلوط آرام شود. به عنوان جایگزین، می توانید مخلوط را به دستگاه مخلوط کن عادی بریزید و تکه ها را تا زمانی که نرم شود مخلوط کنید، سپس به قابلمه برگردانید.
5. نخود را بافتنی کنید و به خوراک اضافه کرده، خوراک را برای 5 دقیقه دیگر بپزید تا نخود گرم شود. برای تنظیم طعم نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. در یک کاسه کوچک، ماست یونانی را با پوست لیمو مخلوط کنید.
7. خوراک را گرم سرو کنید، با یک قاشق از مخلوط ماست ترش و یک کمی جعفری تازه تزئین کنید.

این خوراک زمستانی سقاق داغ و چاشنی دار ماست یک وعده غذایی دلپذیر است که نه تنها شما را گرم می کند بلکه انفجاری از مواد مغذی و طعم های جذاب نیز فراهم می کند. این غذای سالم را با نون تستی برای یک تجربه دلپذیرتر همراه کنید!