خورش پنوت باتر زیمبابویی با سبزیجات

2024-06-17
Zimbabwean Peanut Butter Stew with Vegetables

خوراک معروف زیمبابویی پیوره‌هلو با سبزیجات

این غذای سنتی زیمبابویی که در محلی به نام دووی شناخته می‌شود، یک خوراک پیوره‌هلو خوشمزه و کرمی است که با سبزیجات نرم تهیه می‌شود. ترکیبی از پیوره‌هلوی خوشمزه، گوجه‌فرنگی و انواع سبزیجات باعث می‌شود که این غذا طعم و مواد مغذی فوق‌العاده ای داشته باشد. این غذا که اغلب با برنج یا سادزا (تهیه شده از آرد ذرت زیمبابویی) ارائه می‌شود، یک وعده سنگین و دلپذیر است که هنر آشپزی زیمبابوۍ را به نمایش می‌گذارد.

مواد:

برای خوراک:

  • 2 قاشق روغن سبزیجات
  • 1 پیاز بزرگ، خوب خرد شده
  • 3 حبه سیر، ریز خرد شده
  • تکه‌ای 1 اینچی زنجبیل، ریز خرد شده
  • 2 گوجه‌فرنگی بزرگ، خرد شده
  • 2 پیمانه اسماق سبز
  • 1 پیمانه پیوره‌هلو صاف
  • 1 چای‌گی پودر زیره
  • 1 چای‌گی پودر گشنیز
  • 1 هویج بزرگ، ریز شده
  • 1 پیمانه لوبیا سبز، تمیز شده و به قطعات 1 اینچی خرد شده
  • 2 پیمانه اسفناج، خرد شده
  • نمک و فلفل به میزان لازم

برای ارائه:

  • برنج پخته یا سادزا (پوره ذرت زیمبابویی)

طرز تهیه:

1. آماده کردن سبزیجات:

  • پیاز، سیر، زنجبیل، گوجه‌فرنگی، هویج و لوبیا سبز را خرد کنید.
  • اسپیناژ را به خرد کنید.

2. پایه را طبخ کنید:

  • روغن سبزیجات را در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
  • پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا شفاف شدن به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
  • سیر ریزخرد شده و زنجبیل را به پیاز اضافه کرده و به مدت 1–2 دقیقه دیگر تا معطر شود، هم بزنیم.

3. اضافه کردن گوجه‌فرنگی و اسماق:

  • گوجه‌فرنگی خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و تا طریقت‌شان زرد شدن بپزانید، تقریباً 5 دقیقه.
  • پودر زیره و پودر گشنیز را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزانید تا طعم را رونق ببخشند.

4. وارد کردن پیوره‌هلو:

  • پیمانه اسماق سبز را بریزید و مواد را به حالت جوش در آورید.
  • پیوره‌هلوی صاف را اضافه کرده و آن را تا حدی که کاملاً مخلوط شود و مواد به حالت کرمی و صاف برسند، تا به جوش درآورید.

5. اسمزیت سبزیجات:

  • هویج شده و لوبیا سبز را به قابلمه اضافه کنید.
  • مواد را برای حدود 10–15 دقیقه تا سبزیجات نرم شوند، حتی می‌توانید در آن یک مقدار بپزید.

6. تکمیل و ایجاد طعم برای آن:

  • اسفناچ خرد شده را اضافه کرده و بپزید تا همه سبزیجات منطی و نرم شوند، تقریباً 2–3 دقیقه.
  • با نمک و فلفل مزه به میزان لازم بپزید.

7. ارائه دهید:

  • خوراک پیوره‌هلو زیمبابویی ریزه‌خوشمزه را گرم پذیرایی کنید و با برنج پخته یا سادزا همراه خورای کنید.

از این غذای خوشمزه و مغذی لذت ببرید و چشم‌اندازی جدید از آشپزی زیمبابویی را به میز خود بیاورید.

Don't Miss

Zucchini and Tomato Tart: A Savory Delight Bursting with Garden Fresh Flavors

پایه کدوک و گوجه‌فرنگی: یک لقمه خوشمزه پر از طعم‌های تازه از باغچه

تارت کدو سبز و گوجه فرنگی: یک لذت خوشمزه با
Zimbabwean Muriwo Unedovi: A Traditional Dish of Greens and Peanut Butter

PinordAvmIg fAUobAede XpigSbdAjwCo: A VrkAefAf Ffso vAevEcWf th xfl WfoIcperms Aioc persJilki ad JpiaPp wnsrWirju

موریو اوندوی زیمبابویی: یک غذای سنتی از سبزیجات و کره