خوراک سوپ لوبیا و سبزیجات: غذای سالم و خوشمزه و تسکینی

خوراک عدس و سبزیجات: یک غذای سرشار از مواد مغذی و مزه‌دهنده برای لذت بردن

خوراک عدس و سبزیجات یک غذا سرشار از مواد غذایی، مغذی و خوشمزه است که برای شام راحتی ایده‌آل است. این خوراک حاوی پروتئین، فیبر و ویتامین‌های غنی است که عدس نرم را با ترکیبی از سبزیجات ترکیب می‌کند و یک وعده غذایی سالم و سیر کننده را فراهم می‌کند. این غذا نه تنها آسان در تهیه است بلکه چند‌وجهی نیز می‌باشد که به شما امکان می‌دهد مورد علاقه‌های خود را اضافه کرده و یا اسپیس‌های خود را برای انطباق با تندی خود اضافه کنید.

مواد لازم:

برای پخت:
1 پیاله عدس قهوه‌ای یا سبز، شسته شده
1 پیاز بزرگ، خرد شده
2 حبه سیر، خرد شده
2 هویج، آب‌کرده و به شکل نیم‌هلال خرد شده
2 ساقه کرفس، خرد شده
1 فلفل دلمه‌ای، خرد شده
1 کدو حلوایی، خرد شده
1 پایه (14.5 اونس) گوجه‌فرنگی خرد شده
4 پیاله برگ گوجه‌فرنگی (یا آب)
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری خوراک کمون
1 قاشق چایخوری فلفل دودی
1 برگ بو سفید
نمک و فلفل به میزان لازم
جعفری یا گشنیز تازه خرد شده (برای تزیین)

موارد اختیاری:
1 پیاله اسپیناچ یا کل رنده‌شده
1 قاشق چایخوری آویشن یا رزماری خشک
1/2 پیاله نخود به صورت منجمد

دستورالعمل:

1. آماده‌سازی مواد:
عدس‌ها را زیر آب سرد شویید و کنار بگذارید.
سبزیجات را خرد کرده و سیر را خرد کنید.

2. سرخ‌کردن ادویه‌ای:
روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیاز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه سرخ‌کرده وقتی پیاز شفاف و خوش‌بو شد.

3. اضافه کردن سبزیجات:
هویج، کرفس، فلفل دلمه‌ای و کدو حلوایی را اضافه کنید.
برای 5-7 دقیقه دیگر، آرام‌آرام قاطی کنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.

4. ترکیب عدس و ادویه‌ها:
عدس‌های شسته را به قابلمه اضافه کنید.
خوراک کمون، پاپریکای دودی و برگ بو را اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید تا عدس و سبزیجات با ادویه‌ها پوشیده شوند.

5. اضافه کردن مایه‌ها:
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده (با آبشان) و برگه‌ای را اضافه کنید.
مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را به حداقل بکشید و ظرف را میانه بگذارید.

6. مواد یگی‌کننده:
خوراک را به مدت حدود 30-40 دقیقه یا تا زمانی که عدس همتا و سبزیجات پخته شوند بگذارید.
اگر اسپیناچ یا نخودهای اختیاری را اضافه می‌کنید، آنها را در آخرین 5 دقیقه پخت به داخل قابلمه بیفکنید.

7. نمک و سرویس:
برگ بو سفید را بردارید.
خوراک را با نمک و فلفل به میزان لازم بچشید.
* قبل از سرو کردن با جعفری یا گشنیز تازه تزیین کنید.

خوراک عدس و سبزیجات را با نان خشک یا روی بسته برنج گرم سرو کنید تا یک وعده سیرکننده و کامل را دریافت کنید.