خوراک دم بره‌ای خوشمزه: یک غذای پرخاسته و خوش طعم

قورمه دم شتر: یک غذای پرکار و مزه‌ده

قورمه دم شتر یک غذای لذیذ و سرشار از گوشت نرم و خوشمزه است که از گوشت تند و خوشمزه دمهای شتر تهیه می‌شود. این قورمه با احترام به آهستگی تهیه شده تا گوشت بسیار نرم شود و طعم‌ها به زیبایی ترکیب شوند. طعم قوی دمهای شتر با گیاهان سبزیجات و ادویه‌های خوشبو را ترکیب می‌کند و این یک غذای آسوده و ایده‌آل برای روزهای سرد است.

مواد لازم:
– ۲ پوند دمهای شتر، به قطعات کوچک شده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کننده گیاهی
– ۱ پیاز بزرگ، ریز خرد شده
– ۲ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۲ هویج، خرد شده
– ۲ ساقه سلری، خرد شده
– ۱ سیب زمینی بزرگ، خرد شده
– ۱ بسته (۱۴.۵ اونس) گوجه‌های ریز شده
– ۴ پیمانه اسفنج گوسفندی
– ۲ برگ لور
– ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک
– ۱ قاشق چایخوری پاپریکا دودی
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه خرد شده (برای تزیین)

طرز تهیه:
1. ریز کردن روغن: روغن گیاهی را در یک قابلمه بزرگ و کف ضخیم روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
2. تفت دادن دمها: قسمت‌های دمه را به قابلمه اضافه کنید و از همه سو بدرستی برسری کنید. این مرحله حدود ۸-۱۰ دقیقه زمان می‌برد. دمه‌ها را از قابلمه خارج کرده و آن‌ها را کنار بگذارید.
3. پخت سبزیجات: در قابلمه همان، پیاز خرد شده را اضافه کرده و آن را تا شفاف شدن آن بپزید. سپس سیر، هویج و سلری را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه اضافی بپزید.
4. اضافه کردن سایر مواد: دمه‌های سرخ شده را به قابلمه برگردانید. گوجه‌های ریز شده، اسفنج گوسفندی، برگ لور، آویشن خشک، پاپریکا دودی، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود.
5. حرارت پایین دادن: مواد را به جوش بیاورید، سپس حرارت را پایین بیاورید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و اجازه دهید حدود ۲-۳ ساعت بجوشد یا تا اینکه دمه‌ها نرم شده و گوشت از استخوان جدا شود.
6. اضافه کردن سیب زمینی: حدود ۳۰ دقیقه قبل از اتمام قورمه، سیب‌زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. ادامه دهید تا سیب زمینی نرم شود.
7. پذیرایی: برگهای لور را از قورمه بیرون بیاورید. طعم گوشت را مشخص و اگر لازم است، ادویه را تنظیم کنید. گرم سرو کنید و با جعفری تازه تزیین کنید.