خرما و خامه‌دار آشپزی قارچ‌ها

صدف‌های پرکرم و خوشمزه پر از پنیر

صدف‌های پرکرم پر از پنیر، یک غذای کلاسیک ایتالیایی-آمریکایی است که با پر کرم و خوشچندی پر از پنیر ریکوتا، در پنیر موزارلا ذوب شده، کاملاً زیر سس مرینارا خوشمزه و سفره پتویی درشت پخش شده است. برای شام‌های خانوادگی یا مناسبت‌های ویژه، این غذا مطمئناً همه را در میز شام شگفت‌زده و راضی خواهد کرد.

مواد لازم:
– 18-20 عدد صدف بزرگ پاستا
– 15 اونس پنیر ریکوتا
– 1 1/2 پیمانه پنیر موزارلا ریز شده (تقسیم شده)
– 1 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 1 عدد تخم‌مرغ بزرگ
– 2-3 حبه سیر، ریز شده
– 2 پیمانه اسفناج تازه ریز شده (اختیاری)
– 24 اونس سس مرینارا
– 1 ق‌چ‌ش عصاره یا 1 ق‌چ‌ش ریزه گل اوگانو
– 1/2 ق‌چ‌ش نمک
– 1/4 ق‌چ‌ش فلفل سیاه
– جعفری تازه ریز شده (برای تزیین)

طرز تهیه:

1. پختن صدف‌ها:
1. فر را به دمای 375°F (190°C) پیش‌گرم کنید.
2. یک قابلمه بزرگ از آب نمکی به جوش آورید. صدف‌های پاستا بزرگ را اضافه کرده و طبق دستورالعمل بسته، تا زمانی که به اندازه‌ی آل‌دانته پخته شوند، بپزید. زیر نپزید زیرا در فر ادامه پیدا می‌کنند.
3. صدف‌ها را زیرا سینی بزرگی برای خنک شدن بگذارید و مطمئن شوید که چسبیده نشوند.

2. آماده‌سازی خلط پنیر:
1. در یک کاسه بزرگ مخلوط کننده، پنیر ریکوتا، 1 پیمانه پنیر موزارلا ریز شده، پنیر پارمزان رنده شده و سیر ریز شده را ترکیب کنید.
2. اگر استفاده می‌کنید، اسفناج تازه ریز شده را اضافه کنید.
3. تخم‌مرغ بزرگ، عصاره یا ریزه گل اوگانو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و آنها را هم بزنید.

3. ترتیب دادن غذا:
1. حدود 1 پیمانه از سس مرینارا را روی زیر کاسه‌ی خمیری 9×13 اینچی پخش کنید.
2. هر کدام از صدف‌های پاستا را با یک قاشق پر غنی از مخلوط پنیر پر کنید و آنها را به کاسه‌ی پخش‌کننده قرار دهید، سمت باز.
3. باقیمانده‌ی سس مرینارا را به طور یکنواخت روی صدف‌های پر شده پخش کنید.
4. نصف پیمانه پنیر موزارلا باقیمانده را روی بالای سس پخش کنید.

4. پختن:
1. کاسه‌ی پخش‌کننده را با فویل آلومینیم بپوشانید و در فر پیش‌گرم‌شده حدود 20-25 دقیقه، تا پنیر ذوب و حبابی شود، بپزید.
2. فویل را بردارید و حدود 10 دقیقه اضافی بپزید تا بالای غذا کمی طلایی و شکننده شود.

5. پذیرایی:
1. کاسه‌ی پخش‌کننده را از فر بیرون بیاورید و چند دقیقه بگذارید تا خنک شود.
2. قبل از سرو کردن با جعفری تازه ریز شده تزیین کنید.
3. صدف‌های پر از پنیر را با سالاد یا نان سیر همراه سرو کنید.

از صدف‌های پر از پنیر پرکرم و خوشمزه خود با خانواده و دوستان لذت ببرید!