جگرا و سبزیجات انواع با آب‌‌کنستان‌های شیرین

ترکیب مزه‌بخش گوشت‌و‌سبزی‌های سرخ‌کردنی با توت‌آبی

این غذا یک سرخ‌کردنی شاداب و خوشمزه است که گوشت ترد، انواع سبزیجات تازه و لذت‌بخش توت‌آبی را به همراه می‌آورد. این یک غذای سریع و مغذی است که برای شب‌های پرکار یا هر زمانی که به یک غذای سالم و خوشمزه با لمسی آسیایی نیاز دارید، مناسب است.

مواد لازم:

برای ترکیب گوشت:

1 پوند (450 گرم) گوشت سیرلوین، باریک ریز شده
2 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری سس میگب
1 قاشق غذاخوری آرد ذرت
1 قاشق چایخوری روغن سسام
1 قاشق چایخوری فلفل سفید خرد شده

برای سس سرخ‌کردنی:

1/4 پیمانه سس سویا
2 قاشق غذاخوری سس میگب
1 قاشق غذاخوری سس هویسین
1 قاشق غذاخوری سرکه برنج
2 قاشق چایخوری آرد ذرت مخلوط با 2 قاشق غذاخوری آب

برای سرخ‌کردنی:

2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
2 حبه سیر، خرد شده
1 عدد زنجبیل 1 اینچی، خرد شده
1 عدد فلفل قرمز رنگ، برش خورده
1 عدد فلفل سبز رنگ، برش خورده
1 پیمانه گل کلم، تهیه شده از اوکار
1 پیمانه نخودک ریز
1/2 پیمانه توت‌آبی خرد شده
1/2 پیاز، برش خورده نازک
2 پیمانه پیاز سبز خرد شده (برای تزیین)
دانه‌های سسام (برای تزیین)
برنج سفید یا قهوه‌ای پخته شده (برای سرو)

دستورالعمل:

1. ترکیب گوشت:

در یک کاسه، گوشت برش‌دار را با سس سویا، سس میگب، آرد ذرت، روغن سسام و فلفل سفید خرد شده ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید تا گوشت به طور یکنواخت پوشیده شود. بگذارید حداقل 15-20 دقیقه مرقد باشد.

2. تهیه سس سرخ‌کردنی:

در یک کاسه کوچک، سس سویا، سس میگب، سس هویسین و سرکه برنج را باهم مخلوط کنید. کنار گذاشته شود.

3. سبزیجات را پخته کنید:

1 قاشق غذا خوری از روغن سبزیجات را در یک تاوه یا تابه بزرگ روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کرده و تا بوی خوشبویی داشته باشند (حدود 30 ثانیه) سرخ‌کنید.
پیاز برش خورده را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه سرخ‌کنید تا ابتدای نرم شدن داشته باشند.
گل کلم، نخودک ریز، فلفل‌های سرخ و سبز رنگ را اضافه کرده و به مدت 4-5 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات تازه بپزند سرخ‌کنید.
توت‌آبی را اضافه کنید و برای 1 دقیقه دیگر قاطی کنید. سبزیجات را از تاوه خارج کرده و کنار گذاشته.

4. گوشت را پخته کنید:

در همان تاوه، قاشق غذاخوری باقیمانده از روغن سبزیجات را اضافه کنید. گوشت مرقد را اضافه کرده و در یک لایه یکنواخت پخش کنید. بگذارید بدون قاطی کردن به مدت 1-2 دقیقه سرخ شود و رنگ خوبی پیدا کند.
گوشت را تا زمانی که به اندازه کافی پز شود (2-3 دقیقه دیگر) سرخ‌کنید.

5. قاطی کردن و پایان دهید:

سبزیجات پخته شده را به تاوه با گوشت بر گردانید. خوب مخلوط کنید.
سس سرخ‌کردنی را بریزید و همه چیز را قاطی کنید.
مخلوط آرد ذرت (آرد ذرت مخلوط با آب) را به تاوه اضافه کرده و سس را ضخیم کنید. ادامه دهید تا سس ضخیم شود و به طور یکنواخت بر گوشت و سبزیجات پوشیده شود (حدود 1-2 دقیقه).

6. سرو کنید: