جامبالایا: یک کلاسیک کرولی خوشمزه با مرباهای سوسیس و مرغ و میگو

جامبالایا: یک کلاسیک خوشمزه و منحصر به فرد اهلی کریول با مر استخراج‌ شده، مرغ و سوسیس

جامبالایا یک غذای سنتی کریول است که طعم‌های شاداب خلیج لوئیزیانا را با مخلوطی محکم از مر استخراج‌ شده، مرغ و سوسیس ترکیب می‌کند. این یک غذای یک‌قدمی مبتنی بر برنج است که برای پرورش تعدادی افراد یا لذت بردن از برنج‌های وارده کوچک مناسب است. این غذا مخلوطی غنی از ادویه‌ها، سبزیجات و پروتئین‌ها را به همراه می‌آورد که تجربه سیر و نشاط‌آوری را با هر قاطع ایجاد می‌کند.

مواد لازم:

– 1 پوند مر استخراج‌شده، پوست‌گرفته و ساییده
– 1 پوند سینه مرغ، به قطعات کوچک بریده شده
– 1/2 پوند سوسیس اندوئیل، رشته‌ای شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز، خیلی ریز برش داده شده
– 1 فلفل سبز، خرد شده
– 1 فلفل قرمز، خرد شده
– 3 ساقه سلری، خرد شده
– 4 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 کنسرو (14.5 اونس) گوجه فرنگی خرد شده
– 1 قاشق چای‌خوری نمک
– 1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
– 1 قاشق چای‌خوری فلفل دلمه‌ای
– 1 قاشق چای‌خوری آویشن خشک
– 1 قاشق چای‌خوری اورگانو خشک
– 2 پیمانه برنج سفید بلند مدت
– 4 پیمانه سرخ کنجدی
– 2 برگ شیرین
– 2 پیاز سبز، ریز برش داده شده
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– سس سرخ‌ (اختیاری، به میزان دلخواه)
طرز تهیه:

1. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ و سنگین یا قابلمه هلندی روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.

2. قطعات مرغ را اضافه کنید و تا زمانی که از همه‌سوی کمرنگ شوند، حدود 5-7 دقیقه بپزید. مرغ را از قابلمه خارج کرده و کنار گذاشته تا کنار بگذارید.

3. در همان قابلمه، سوسیس اندوئیل رشته‌ای شده را اضافه کنید. تا زمانی که کمرنگ شود، حدود 5 دقیقه بپزید. سپس آن را از قابلمه خارج کرده و کنار گذاشته همراه مرغ خود کنید.

4. حرارت را به میانه کاهش دهید و پیاز، فلفل‌های سبز و قرمز و سلری را به قابلمه اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، حدود 5 دقیقه بپزید.

5. سیر را وارد کرده و به مدت 1-2 دقیقه دیگر بپزید تا بوی خوبی بدهد.

6. گوجه‌های خرد شده، نمک، فلفل سیاه، فلفل دلمه‌ای، زیره و اورگانو را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب خوبی ایجاد شود.

7. برنج، اسفرگون مرغ و برگ شیرین را وارد کنید. مخلوط را به جوش درآورید.

8. مرغ و سوسیس را به قابلمه برگردانید. خوب هم بزنید، سپس حرارت را کم کرده و درب را ببندید. به مدت حدود 20 دقیقه بپزید، گاهی بزنید تا برنج پخته شود و بیشترین مایع را جذب کرده باشد.

9. مر استخراجشده را حدود 5-7 دقیقه پیش از پخت وارد کرده و تا زمانی که صورتی و نمایان باشند پخته کنید.

10. جامبالایا را با پیاز سبز و جعفری تازه تزئین کنید. گرم سرو کنید، اگر دلخواه همراه با سس گرم.

از این جامبالایا لذیذ لذت ببرید که پر از لایه‌های طعم‌و طعم و بافت‌های غنی است، قطعاً عطر و طعم جذاب فرهنگ پرانرژی لوئیزیانا را به میز شما خواهد آورد!