جامبالایا کلاسیک با مرغ و سوسیس دودی

جمبالایا کلاسیک با مرغ و سوسیس دودی

جمبالایا یک غذای بومی جنوبی با تأثیرات قوی کریول و کاجون است که اصالت لوئیزیانا را دارد. این غذای یکپارچه و خوشمزه را به طور سنتی از ترکیب شیرینی‌های گوشت، برنج و سبزیجات تشکیل داده شده است که هر حبه از آن با انبوهی از طعم‌ها برخورد می‌کند. این دستور پخت شامل تکه‌های مرغ نرم، سوسیس دودی و مخلوطی از ادویه‌ها است که یک غذای دلپذیر و پرطراوت ایجاد می‌کند که برای هر گردهمایی مناسب است.

مواد لازم:
– 2 قاشق غذاخوری روغن سبزی
– 1 پوند سینه مرغ بدون پوست، به تکه‌های کوچک خرد شده
– 1 پوند سوسیس دودی، خرد شده
– 1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده
– 1 عدد فلفل دلمه‌ای بزرگ، خرد شده
– 3 عدد ساقه کرفس، خرد شده
– 4 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 (14.5 اونس) قوطی گوجه‌فرنگی ریز خرد شده، با آب
– 1 پیمانه برنج سفید دانه بلند
– 2 1/2 پیمانه مرغ خوراک
– 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
– 2 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– 1 قاشق چایخوری فلفل سرخ (دلخواه، برای تندی)
– 2 برگ نارنج
– نمک و فلفل، به میزان لازم
– 3 پیاز سبز خرد شده (برای تزئین)
– جعفری خرد شده، برای تزئین

طرز تهیه:

1. روغن سبزی را در یک قابلمه بزرگ یا قوری با پایه فلزی گرم کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و تا زمانی که از همه سمت‌ها رنگین شوند، بپزید. مرغ را خارج کرده و کنار گذارید.
2. در همان قابلمه، سوسیس دودی را اضافه کرده و تا زمانی که قهوه‌ای رنگین شود، بپزید. سوسیس را خارج کرده و با مرغ کنار بگذارید.
3. پیاز، فلفل دلمه‌ای، کرفس و سیر را به قابلمه اضافه کنید و آنها را پخته و هم زده کنید تا سبزیجات نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه.
4. مرغ و سوسیس را به قابلمه بازگردانید. گوجه‌فرنگی ریزخرد شده (با آبشان)، برنج، خوراک مرغ، آویشن، فلفل دلمه‌ای، فلفل سرخ (اگر استفاده می‌کنید)، برگ نارنج، نمک و فلفل را بزنید. به جوش درآورید.
5. حرارت را پایین بیاورید، قابلمه را پوشش داده، و حدود 20-25 دقیقه بپزانید یا تا زمانی که برنج پخته شود و اکثر مایع را جذب کند. گاهی مخلوط را قاطی کنید تا جلوگیری از چسبیدن به قابلمه شود.
6. طعم کنید و اگر لازم باشد ادویه‌ها را تنظیم کنید. برگ نارنج را قبل از سرو کردن برداشته و دور بیندازید.
7. قبل از سرو کردن با پیاز سبز خرد شده و جعفری خرد شده تزئین کنید.

این جمبالایا کلاسیک با مرغ و سوسیس دودی یک غذای دلپذیر و پرطراوت است که طعم لوئیزیانا را به سفره شما می‌آورد. این غذای سنتی را با عزیزان خود لذت ببرید!