جامبالایا با سوسیس دودی و مرغ

جامبالایا یک غذای کلاسیک کریول لوئیزیانایی است که برنج را با مجموعه‌ای از مواد افزودنی لذیذی مانند سوسیس، مرغ، سبزیجات و ادویه‌جات ترکیب می‌کند. این یک وعده غذایی سنگین و شاداب است که طعمی از آشپزی جنوبی را به میز شما می‌آورد.

مواد لازم:
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پوند سوسیس دودی، خرد شده
– 1 پوند سینه مرغ بدون استخوان و چربی، به قطعات کوچک خرد شده
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای، خرد شده
– 2 ساقه کرفس، خرد شده
– 3 حبه سیر، رنده شده
– 1 کان (14.5 اونس) گوجه فرنگی خرد شده
– 1 قاشق چایخوری زیره خشک
– 1 قاشق چایخوری اوگانو خشک
– 1 قاشق چایخوری پاپریکا
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز (به میزان خواسته شده)
– 2 پیمانه برنج بلند‌دانه
– 2 برگ بیسکویی
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 2 پیاز سبز، خرد شده (اختیاری برای تزیین)
– جعفری تازه، خرد شده (اختیاری برای تزیین)

طرز تهیه:
1. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ یا قوری عمیق در حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
– سوسیس دودی را اضافه کرده و تا زمانی که سرخ شود، پز کنید. سوسیس را از ماهیتابه خارج کرده و در کنار گذاشته.

2. در همان ماهیتابه، قطعات مرغ را اضافه کنید.
– پخت کنید تا مرغ از هر طرف سرخ شود. مرغ را با سوسیس در کنار قرار دهید.

3. پیاز، فلفل دلمه‌ای و کرفس خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید.
– سرخ کردن تا سبزیجات نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه. سیر رنده شده را ملا کرده و برای یک دقیقه دیگر پخت کنید.

4. کان گوجه فرنگی خرد شده (با آب‌ها) را بریزید.
– سپس زیره خشک، اوگانو، پاپریکا و فلفل قرمز را اضافه کنید. با سبزیجات مخلوط کنید.

5. سوسیس و مرغ را به ماهیتابه بازگردانید.
– بلور گوشت مرغ را بریزید و به جوش بیاورید.

6. برنج و برگ بیسکویی را به ماهیتابه اضافه کنید.
– خوب هم بزنید و حرارت را به میزان کم کنید. در پوشک ماهیتابه بپوشانید و حدود 25-30 دقیقه یا تا زمانی که برنج کاملاً پخته شده و مایع جذب شده است، بپزید.

7. جامبالایا را با نمک و فلفل به میزان خواسته شده بچشید.
– برگ بیسکویی را قبل از سرو کردن بردارید.

8. برای طعم اضافی و جلوه، با پیاز سبز خرد شده و جعفری تازه تزیین کنید.

پیشنهادات سرو:
– جامبالایا خود را گرم سرو کنید و با یک برش نان خشک یا سالاد کناری برای یک وعده کامل میل کنید.

این جامبالایا متداول و خوشمزه با سوسیس دودی و مرغ ترکیبی از غنا و طراوت مرغ و مرغ شده با مجموعه‌ای از سبزیجات و ادویه‌جات است که یک غذای ایده‌آل برای ناهارها یا مراسم خانوادگی ایجاد می‌کند.