تیان سبزیجات سنتی پرووانس: یک گراتن پرانرژی و خوشطعم

تیان سبزیجات سنتی پرووانس: یک گراتن پر رنگ و لذیذ

تیان سبزیجات پرووانس یک غذای خوشمزه و رنگارنگ اهل منطقه پرووانس در فرانسه است. این غذای نظیر گراتن با لایه هایی از انواع سبزیجات تازه مانند گوجه فرنگی، کدو و بادمجان، با ادویه های خوشبو و به مراتب به پخته شدن می‌پردازد. سادگی و عمق طعم آن باعث می‌شود که به هر وعده‌ی غذایی بسیار مفید باشد و طعم اصلی محصولات تازه را بیشتر برجسته کند.

مواد لازم:
– 2 عدد کدو متوسط ، به نازکی خرد شده
– 2 عدد بادمجان متوسط ، به نازکی خرد شده
– 4 عدد گوجه فرنگی متوسط ، به نازکی خرد شده
– 1 عدد پیاز بزرگ ، به نازکی خرد شده
– 4 حبه سیر خرد شده
– ۱/۴ پیمانه روغن زیتون
– 1 ق چ گیاهان خشک تایم
– 1 ق چ گیاهان خشک رزماری
– 1 ق چ گیاهان خشک آویشن
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1/2 پیمانه پنیر پارمزان خرده شده
– ریحان تازه برای تزیین

طرز تهیه:

1. دمای فر را به 375°F (190°C) تنظیم کنید.

2. سبزیجات را آماده کنید: کدو، بادمجان و گوجه‌ها را به تیغه‌های نازک یکنواخت برش دهید. پیاز را نازک برش کرده و سیر را خرد کنید.

3. روی سینی یا تیان یک مقدار کمی روغن زیتون ریخته و صاف کنید.

4. سبزیجات را به ترتیب لایه‌ها درون سینی قرار دهید، به صورت عمودی و با تعویض بین برشته‌های کدو، بادمجان، گوجه و پیاز.

5. سیر خرد شده را به صورت یکنواخت روی لایه‌های سبزیجات پخش کنید.

6. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون با تایم، رزماری، آویشن خشک، نمک و فلفل مخلوط کنید. این روغن حاوی ادویه را روی سبزیجات بریزید.

7. سینی را با فویل پوشی کرده و در فر گرم شده برای 30 دقیقه بپزید.

8. پس از 30 دقیقه، فویل را بردارید، پنیر پارمزان خرده شده را به صورت یکنواخت روی غذا پخش کنید و دوباره به فر برگردانید. برای 20-25 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سبزیجات نرم شود و پنیر طلایی و حبابی شود بپزید.

9. پس از پختن، سینی را از فر بیرون بیاورید و کمی خنک شود. قبل از سرو، باوری را با برگ‌های ریحان تازه تزیین کنید.

10. تیان سبزیجات پرووانس را به صورت گرم به عنوان غذای کناری یا غذای اصلی با نان بیگت یا سالاد سبز تازه می‌توانید پیشکش کنید.

از هماهنگی زیبای طعم‌ها و ارائه رنگارنگ که هر لقمه از آن با محلولوی اصلی پرووانس همراه است، لذت ببرید!